Кремообразен сос от Jerk – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Най- реме: 2 часа. 20 минути Трудност: средно Количество: 2,5 с.л. Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Крем кремообразен сос
- 2,5 с.л. сметана
- 1 супена лъжица. л. Марината за ямайски джерк (вижте рецептата по-долу)
- 2 ч.л. Сос Уорчестър
- 1/2 ч.л. печено чесново пюре (вижте рецептата по-долу)
- 1/2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 ч.л. унгарски червен пипер
- 1/4 ч.л. испански червен пипер
- 1/4 ч.л. чили на прах
- 1/8 ч.л. подправка каджун “Ангелски прах” (виж рецептата по-долу)
- 1/8 ч.л. смлян черен пипер
- 1/8 ч.л. смлян бял пипер
- 1/8 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 2 с.л. л. охладени и нарязани на крема масла
Ямайка Jerk Marinade
- 2 с.л. л. смлян лют подправка
- 1/2 ч.л. смлян индийски орех
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1 и 1/4 ч.л. смлени карамфил
- 1/2 с.л. тънко нарязан зелен лук (бял и зелен части)
- 1 супена лъжица. л. обелен и нарязан чили Habanero
- 1,5 ч.л. нарязан чесън
- 2 с.л. л. пресни листа от мащерка
- 2 с.л. л. сок от лайм
- 2 с.л. л. масло от рапица
- 1 супена лъжица. л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. тъмен ром
- 1,5 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 1,5 ч.л. мед
- 1,5 ч.л. тръстиков сироп или меласа
- 1,5 ч.л. смлян черен пипер
- 1 ч.л. тъмнокафява захар
- 3/4 ч.л. Сос Уорчестър
- 1/2 ч.л. сос лют пипер хабанеро
- 1/4 ч.л. сол
- 1/8 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
Пюре от чесън
- 1 супена лъжица. белени скилидки чесън
- 1 супена лъжица. зехтин
Подправка на Каджун “Ангелски прах”
- 3 супени лъжици. л. унгарски червен пипер
- 1,5 с.л. л. испански червен пипер
- 5 ч.л. сол
- 1 1/4 ч.л. сушени листа от мащерка
- 1 1/4 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. смлян бял пипер
- 1/2 ч.л. сушен босилек
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 1/8 ч.л. чесън на прах
- 1/8 ч.л. лук на прах
Рецепти с подобни съставки: лют пипер, чесън, сок от лайм, соев сос, корен от джинджифил, кафява захар, сос Уорчестър, червен пипер, мащерка, риган, лук на прах, карамфил, черен пипер люспи, индийско орехче, канела, сметана, мед, тръстиков сироп, подправка каюн
Приготвяне на рецепта:
-
Крем кремообразен сос
Комбинирайте всички изброени съставки, с изключение на маслото в средно голяма тенджера и я поставете на силен огън. когато сместа започва да ври, намалява топлината до средна температура и се готви, като се разбърква от време на време, 15 минути. Прецедете соса през фина мрежа цедка, изсипете отново в тавата и добавете маслото. ако извадете соса от хладилника, внимателно го затоплете минути, добавете супена лъжица студена вода и продължете загрява се на слаб огън, като се разбърква с размах до соса загрява. Не се вари.
- Печени картофено пюре от чесън: Загрейте фурната до 150 ° С. Сложете чесъна в малък, устойчив на топлина съд и изсипете масло. При необходимост добавете още олио, така че да е чесънът напълно обхванати от него. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете един час, докато чесънът и светло златистокафявото омекнат цветове. Изцедете чесъна от олиото и го сложете в блендер с 2 с.л. л.масло. Пюрирайте до гладкост, добавяйки кога трябва още малко масло. Прехвърлете в съд и изсипете на повърхността на пюрето тънък слой масло. Затворете и съхранявайте вътре хладилника. Изход: 1 супена лъжица.
- Jamaican Jerk Marinade от Jimmy: За готвене марината сложете в малък тиган подправка, индийско орехче орех, канела и карамфил. Загрейте подправките на средно слаб огън. за 45-60 секунди, като често се разбърква. Прехвърлете в кафемелачка и смила на прах. Сложете сместа от подправките и останалите съставки в блендер и разбийте, докато се получи гъста паста. държа в затворен контейнер в хладилник до 1 седмица подправка “Ангелски прах”: В малка купа внимателно смесете всички съставки. Да се съхранява в херметичен контейнер. Сместа подправката запазва аромат за около 2 месеца. Добив: 1/2 с.л.
