Къри с тиква и патладжан – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450-600 gr. обелени индийско орехче или обикновена тиква, нарязани на кубчета на малки парченца
- 1 патладжан (450-570 гр.), Нарязан на малки кубчета
- 3-4 сметана домати (около 400 гр.)
- 2 с.л. л. зехтин, плюс малко спрей
- Настърган индийско орехче
- 2 малки червени чушки (отстранете семената, нарежете по дължина на 4 части, след това на тънки филийки)
- 2 малки или 1 голям лук, нарязан по дължина на 4 части, котлет на ситно
- 4 нарязани скилидки чесън
- 1 резен (2,5 см) пресен корен от джинджифил, кора и решетка
- 2 с.л. л. къри на прах
- 1 супена лъжица. л. чили на прах
- 1 ч.л. смлян кардамон
- 1/2 с.л. манго чатни, плюс малко за сервиране
- 2 с.л. пилешки бульон
- Варен ориз, червен или кафяв, гответе според инструкциите върху опаковката
- Сок от липа и липа 1
- 1 китка зелен лук, котлет на ситно
Рецепти с подобни съставки: тиква с индийско орехче, домати слива, сладки чушки, лук, чесън, корен от джинджифил, патладжан, сос от патладжан, индийско орехче, къри, чили подправка, кардамон, сок от лайм
Приготвяне на рецепта:
- Направете остър нож на дъното на всеки домат кръстообразен разрез. Сложете доматите във вряща вода за 30 секунди, след което се прехвърля в ледена вода, за да се охлади. Чист, нарежете на половина, след това нарежете на филийки и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 220 ° С. Смесете тиквата с малка количество зехтин, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче гайка. Поставете парчетата тиква върху лист за печене и печете 25-30 минути., докато стане мека и покафенява по краищата.
- Загрейте 2 с.л. л. зехтин в голям тиган с плътно прилепващ капак. Добавете чушки, лук, чесън, джинджифил, сол и черен пипер. Парите зеленчуци за няколко минути, след това добавете патладжан, къри, чили на прах и кардамон. микс, препичане и комбиниране на съставките. След това покрийте и гответе 12-15 минути, като разбърквате от време на време, докато патладжанът е мек. Разбъркайте в запечена тиква, домати, патладжан и бульон. Готино и съхранявайте в хладилник за бъдеща употреба.
- Ако искате да сервирате веднага, започнете да готвите ориз след няколко минути след поставянето на тиквата във фурната. Или загрейте предварително сварено къри на среден огън, периодично разбъркване след 15 минути. след като започнете да готвите ориз. Да заври ориз, следвайте указанията на опаковката. Преди да излеете ориз добавете листа от липа или липа във водата. Когато оризът е готов, разбийте го с вилица, добавете зелен лук и сок от лайм. къри върху възглавница от ориз, подправен с лайм и зелен лук, с патронник в отделен контейнер.Друг вариант на това ястие е Къри със зеленчуци.
