Възможно ли е да се правят кюфтета без месо? Да, ако го замените патладжан. След изпичане във фурната, патладжанът придобива месо аромат, което го прави чудесна основа за кюфтета. Традиционните трохи от босилек, чесън и хляб го допълват. Пюрето варен боб придава на това ястие плътна текстура и допълнителен източник на протеин. Резултатът е вкусен и сочно ястие, което освен това е доста просто готовится. 
Time: 1 hour. 45 мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 малък патладжан (около 350 гр.)
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 1/2 с.л. варен бял боб, омесете с вилица
- 1 голяма скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1/2 с.л. ситно нарязани листа от босилек или магданоз
- 1/2 с.л. настърган пармезан, плюс малко за поръсване
- 1 супена лъжица. пълнозърнести галета
- Спрей за дозатор със зехтин или незалепващ препарат спрей
- 2 с.л. сос маринара
Рецепти с подобни съставки: патладжан, бял боб, галета, сос маринара, доматен сос, пармезан, яйца, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Оформете тавата за печене фолио и отгоре сложете патладжана. Натрошете патладжана с вилица 4 пъти, след това го поставете във фурната и печете, докато стане напълно няма да се разпадне и ножът няма лесно да се залепи в центъра, около 40-50 минути. Охладете патладжана за 20 минути. Не изключвайте фурната.
- Нарежете патладжана наполовина по дължина и извадете с супени лъжици цялата плът (изхвърлете корите). Сложете изпечения патладжан купа със среден размер и я смесете с боб. Добавете чесъна, босилек, пармезан, 3/4 ч.л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер и хубаво разбъркайте, след което смесете с галета.
- Отново подравнете листа за печене отстрани с чист лист фолио и поръсете го леко със спрей. От масата на патладжана оформете топки с големина на топка за голф (2 с. л. за една топка; имате трябва да получите около 16 броя). Сгънете ги върху подготвени лист за печене и напръскайте леко отгоре върху спрея. Печете патладжана топки, докато станат златистокафяви и плътни, около 20 минути
- Докато кюфтетата се пекат, загрейте в малък тенджера сос маринара. Извадете кюфтетата от фурната, поръсете с малко количество пармезан и сервирайте с топъл сос маринара.
