Италианската кухня винаги е била много популярна в различни страни по света. Това не е изненадващо, тъй като почти няма хора, които да не обичат италиански поставете. Голям брой сортове, добре се справя различни продукти и е в състояние да задоволи най-сложните вкусове. Кухнята на тази страна с право се счита за една от най-добрите в света, какво сега ще се опитаме да ви убедим с примера на едно от ястията – лазаня.
От разнообразието от рецепти за паста днес ще се занимава с катерене. От италиански думата “лазаня” се превежда, като широка юфка. Тестото за приготвянето му е подобно на останалите видове пасти и цялата разлика е във формата. За да готвя това тестото най-често се нарязва на големи правоъгълници и фабричното катерене също може да бъде гофрирано. Като цяло лазанята много прилича на добре познатото преобладаващо мнозинство касерола за хора. Тестото за това ястие трябва да се приготви преди готвене. сварете в голямо количество вода и след това, като добавите желания пълнеж – печете във фурната.
Няма нищо сложно в приготвянето на лазаня у дома, и има много опции за пълнене. За тези цели може да бъде използвани различни месо, зеленчуци, риба, гъби, морски дарове. Най- като цяло, всичко, което харесвате. Няма строги ограничения. Основното нещо така че ви харесва.
А ко имате желание да поръчате храна, имате нужда само интернет или телефон. Но яде, реши да го направиш себе си, трябва да се запасите с търпение и време.
Размерът на лазанята се избира независимо и зависи от наличните броя на продуктите, формата, в която ще се приготвя и от броя на хората, които ще опитат вашето ястие. Ако ти нужна е по-малка част от тази, която предстои каза, тогава просто трябва пропорционално да намалите сумата продукти. Тази рецепта ще ви позволи да готвите доста лазаня, така че да можете да намалите броя на продуктите, особено ако това е първото ви решение да готвите това ястие. за приготвянето на лазаня изисква един 1 кг брашно и дузина яйца. за такава порция също ще изисква 1 кг месо, килограм два домата, 0,5 килограма сирене моцарела, 150 грама масло и две литър мляко. Подправки, сол, билки – приемайте тяхното количество по по ваш вкус.
Част от брашното може да се замени с грис. В този случай тестото ще бъде по-здрава и по-лесно да разточите тънки правоъгълни парчета. В допълнение, част от млякото, използвано за приготвяне на бял сос, заменете със сметана. Какво съдържание на мазнини трябва да вземете крем, отново зависи от вашия личен предпочитания. Е, както споменахме по-горе, за пълнежа можете използвайте всякакви продукти, като зеленчуци или риба.
Нека да преминем към процеса на приготвяне на лазаня. Съставът на ястието включва три части: тесто, сос и моцарела. Според традиционна рецепта, тестото трябва да бъде както е използвано за готвене на тестени изделия. За соса можете да изберете едно от 2 Опции: италиански сос болонезе или бял френски сос. Атрябва да има много сирене. Това е много често не е достатъчно.
И така, тестото. Ако не са останали много гости преди пристигането свободно време или не намерите „общ език“ с теста, тогава го Напълно възможно е да влезете в магазина. Тогава го имаш сварете го. Важно е да знаете времето за производство на тестото. Така е трябва да е прясно, тъй като сухото тесто за лазаня не е добър за.
Често се води дебат за желанието да се вари тестото и възниква въпросът е защо да не го използвате сурово? Тук решението е ваше, в още един път. Някои готвачи откриват това с варено тесто по-лесно тогава да се работи. Но към всеки свой, така постъпвайте и вие ще бъде удобно. Ако все пак го готвите, тогава го след това той трябва да остане пластмасов, но в същото време да задържи желаната форма и не се разкъсвайте.
За да направите тесто, вземете килограм твърдо брашно пшеница и дузина яйца. Първо измерваме чаша брашно и останалият продукт трябва да се излее в съд, в който ще бъде тестото да се месят. Направете малък хълм с брашно, а в средата – не много голяма вдлъбнатина. Яйцата трябва да се разбият на друго смесете съдовете до гладко, но не разбийте докато състояние на пяна. Изсипете яйцата в жлеба, който сте създали в брашното, но не разрушавайте стените. След това започнете да смесвате брашното с яйцата. Този процес ще отнеме около 5 минути. Тъй като масата става хомогенна, допълнително омесване на тестото е много по-удобно на масата. Към процеса пригответе тестото с цялата ревност – не трябва да бъде на бучки. Когато всичко е готово, увийте тестото с фолио и поставете в хладилника.
Можете да започнете соса. Между другото, в Италия сосът се нарича “яхния”. Ето защо, ако в рецептата попаднете на това име, тогава не забравяйте, че това е доматен или месен сос. Изборът на подправки и билки зависи от вида на използваното месо. Например градински чай е добър за заешко месо, а за свинско месо – не е излишно ще има чесън със семена от анасон. За тези, които предпочитат говеждо месо, би било хубаво да се добави лавров лист с риган, но на ловци, за ще ви посъветваме да използвате хвойна и розмарин. Но няма големи ограничения, така че си струва фокусирайте се върху собствения си вкус, както когато избирате вида на месото, така и билки към него. Готвенето като цяло е въпрос на вкус и всяка рецепта може леко се промени към предпочитанията си. Основното е това ястието, което сте сготвили, е харесано от вас и вашите приятели или на роднини. Техните вкусове също трябва да са ви известни.
Готвенето на яхнии не е сложен процес, но Има два начина. Първият се нуждае от малко повече време. Необходимо е да нарежете месото на достатъчно големи парчета и обработете ги с черен пипер, с подправки и билки, както и сол. Помнете за зехтина. След това месо е необходимо сложете формуляра и го изпратете във фурната. Преди това го загрейте при максимална топлина в продължение на пет минути. Месото вече трябва да бъде бъдете там и когато са минали пет минути, след това намалете температура до осемдесет градуса. Месото ще бъде сготвено фурна за осем часа при тази температура. Над нас предупреди, че този метод изисква много време.
Но вторият метод е много по-бърз. В този случай месото трябва да бъде нарязан на ситно. Можете да използвате нож, пасатор или месомелачка. След това загрейте три в тиган. супени лъжици зехтин и сложете нарязани на него месо, както и сол и черен пипер. На следващо място, приберете месото в тиган почти напълно готов.
Когато месото е сготвено, го сложете в тиган подходящия размер и добавете към него повече домати, но не забравете да ги обелите от кожи и билки с подправки. След това е необходимо да се готви бавно съдържанието на тигана огън за един час. Два компонента на бъдещата лазаня вече са готови остава да готвим последния – бял сос. Тук няма проблеми трябва да е абсолютно не какво. Брашно за сос с масло, добавете към тях мляко и гответе до гладкост. Качеството на вашия сос трябва да надвишава количеството месо в 2 и много важно е да е достатъчно Към соса трябва да се добави и сирене. пармезан. Този вид сирене може да се използва всеки друг, на вкус което най-много харесвате.
Сега всички компоненти за приготвяне на лазаня са готови и техните трябва да бъдат свързани. Започваме с теста. Отсечете парче и навивам. Резултатът трябва да е парче, което има правоъгълна форма Размерът на парчетата зависи от формата къде лазанята ще се изпече, те долините са с еднаква ширина и от дължина – малко повече. Дебелината на теста не трябва да бъде повече от три mm. Преди да поставите тестото във формата, той трябва да бъде смазан. масло.
Останалото тесто трябва да бъде разделено на равни парчета и навийте същото. Важно е всеки следващ слой тесто беше по-тънка от предишната. След това разделете месото на толкова много части, колко парчета тесто имаш. Разпределете го равномерно върху първото парче тесто и добавете отгоре сирене моцарела и изсипете бял сос. Покрийте всичко със следващия лист тесто и отново разпределете яхнията и изсипете соса отгоре. Правете го, докато имате не остава тесто и яхния.
След като всички слоеве са положени, след това затворете с лазаня тесто от първия слой и се залива със соса. По желание можете да сосите поръсете отгоре с настърган пармезан.
Това е практически всичко. Сега следва нашата вкусна лазаня поставете във фурната, но първо я загрейте до сто и осемдесет градуса. Също така, лазанята трябва да се покрие с лист фолио отгоре. Нашето ястие ще се приготви за около четиридесет и пет минути. След това трябва да се премахне фолио и оставете лазаня във фурната за още пет минути, за образование върху него вкусна златиста коричка.
След това време извадете съда от фурната и оставете да изстине за около петнадесет минути. След това можете започнете да дегустирате вашите собствени готвени ястия ястия.
