Измислен е италианският сос за маринара (или морски дарове) Неаполитански моряци в средата на XVI век, когато доматите вече са били бяха докарани в Европа от Новия свят. Моряците открили това благодарение на киселините, съдържащи се в доматите, сосът може да отнеме много време съхранявайте и вземете със себе си на дълги плавания. Да се смачка доматите се добавят олио, лук чесън, билки и подправени те макаронени изделия, пица, ориз, морски дарове. Тази проста рецепта вече е няколко века е основата и един от основните червени сосове в италианска храна. Превърнете обикновените тестени изделия в истински ароматни италиански тестени изделия, просто ги смесвате със сос маринара.
Автор на рецептата е Деби Мейсар – американска актриса, и нейният съпруг Габриеле Коркос
Time: 55 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 800 gr. консервирани цели обелени домати вътре собствен сок
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/3 средно голям червен лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, нарязан нарязан
- Щипка люспи от червен пипер (по желание)
- 2 с.л. л. разкъсани листа от босилек
- 450 gr макаронени пене или спагети, варени al dente за фураж
Рецепти с подобни съставки: сос маринара, домати слива, лук, чесън, люспи от червен пипер, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Смелете с хранителен комбайн или ръчен блендер домати до пюре (ако предпочитате да се чувствате вътре сосовите филийки домати, не можете да ги накълцате, а по-късно омесете яхния с дървена лъжица).
- В голяма яхния на умерен огън загрейте маслината масло. Поръсете лука и соте за 5 до 6 минути или докато мекота. Добавете чесъна и запържете още 2 – 3 минути, докато докато цветът започне да се променя. Ако искате сосът да е гореща, изсипете щипка люспи от червен пипер.
- Добавете доматите към лука, сол и черен пипер на вкус. Намалете топлината и оставете да къкри сос за 30 минути (освен ако не сте нарязани домати в блендер, омесете ги в дървена тенджера лъжица). Консистенцията на соса трябва да е течна, но не много воднист. Добавя се босилекът и се отстранява котлетът от котлона. Разбъркайте соса с варена паста или потопете в него кнедли.
