Сос за барбекю в стил Мемфис – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ЭндрюПърселъл Време: 30 минути Трудност: Лесна сума: Прибл. 1 литър Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 2 скилидки чесън, натрошете
- 3 супени лъжици. кетчуп
- 1/2 с.л. ябълков оцет
- 1/4 чл. тъмнокафява захар
- 1/4 чл. сос от пържоли
- 1/4 чл. сос от Уорчестър
- 3 супени лъжици. л. петмез
- 3 супени лъжици. л. горчица
- 1/2 ч.л. смлени семена от целина
- Груба сол
- 1 – 2 ч.л. течност за пушене (ароматизиращ течен дим)
Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, кетчуп, ябълков оцет, кафява захар, сос от пържоли, сос Уорчестършир, меласа, горчица, семена от целина, течен дим
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно. Добави лук, чесън и запържете, 6 – 7 мин., до златисто кафяво. Добави кетчуп, 1 супена лъжица. вода, оцет, кафява захар, двата соса, меласата, горчица, семена от целина и 1 ч.л. сол. Тогава доведе до кипене намалете температурата и гответе на слаб огън до лука ще стане мека, около 15 минути Разбъркайте в течността дим и прецедете соса през сито.
