Рецепта за Мусака с патладжан
Мусака е разнообразие от печени зеленчуци с задължително с патладжан. Рецептата за мусаки е променлива. В Молдова зеленчуците се ядат с агнешко или телешко, мусака се готви на гръцки със сос бешамел, българите добавят подправки към ястието, кисели мляко или натурално кисело мляко.
Класическа Мусака с патладжан
За готвене мусаки с патладжан ще трябва:
- патладжан 2-3 бр
- 3 картофа
- настърган кашкавал 250 gr
- магданоз 100 g
- сол и черен пипер на вкус
За пълнежа:
- плънка 1,2-1,3 кг
- бяло вино 150 мл
- лук 1 бр
- домат 3 бр
- доматено пюре 2 супени лъжици
- чесън 3 скилидки
- зехтин
- щипка карамфил и канела
- смляна сол и черен пипер на вкус
Можете да направите класическа мусака така:
Изплакнете патладжаните и нарежете на филийки с дебелина 1 см, сол и оставете за 15-20 минути. След това изплакнете, изсушете малко и запържете в зехтина. Нарежете картофите на кръгчета и СРЮ.
Нарежете лука, смесете с каймата и задушете 20 минути, като се разбърква. След това налейте виното и добавете подправки на вкус, оставете да къкри още 20 минути. Добавете чесън, доматено пюре и домати, нарязани на пръстени.
Сложете слой патладжан в дълбок съд за печене, слой картоф, след това слой настърган кашкавал, слой от кайма и още един слой патладжан. Поръсете със слой сирене и нарязани билки.
Печете мусака във фурната, предварително загрята до 190 градуса, докато стане рум кафяво.
Вкусни идеи:
Обичате ли да печете зеленчуци? Пригответе гювеч за три, където зеленчуците казват весели стихотворения.
