Карамелизираният лук е идеално допълнение към картофеното пюре. Той е не само придава на гарнитурата апетитен аромат, сладко-пикантен вкус, но и и го прави по-полезен чрез обогатяване на фибри. отличие карамелизиран лук от пържен в този лук трябва гответе в тиган в олио на по-ниска температура от при пържене и още малко, така че захарта, съдържаща се в лука постепенно карамелизиран, придавайки му приятно златисто цвят. Вкусът на този лук е много по-мек и ако го запържите масло, тогава то, освен това, придобива светлина орехово-сливочную нотку. 
Time: 40 мин.Трудност: Лесни порции: 4 – 6
Рецептата на:
Сварете картофите Russet Burbank на кора, докато стане лесно прободен с нож. Охладете леко преди почистване. докато варени картофи, на слаб огън в зехтин или сметана в олио запържете нарязания лук до меко и силно карамелизиране. Намачкайте картофите с мляко или сметана, масло, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте в карамелизирано пюре преди сервиране. лук. Рецепти с подобни съставки: картофи, лук, млечен крем
