Осетински пайове с листа от цвекло
Осетинските пайове могат да се консумират всеки ден! това ястието никога няма да се отегчи! Най- секи път, когато сменяте пълнежа, правите разнообразно меню. Рецепта за пай с цвекло Листата се отличават не само по вкус, но и по огромни ползи. В върховете от цвекло има толкова много витамини!
Осетински пай със сирене и върхове от цвекло
В Осетия жените винаги пекат пайове. За мъж се смята че „пъхнете ръцете си в тестото“ е голямо унижение. Пайът ще се окаже успешно, ако тестото е тънко, а изобилният и сочен пълнеж не е ще изпадне.
За готвене ще ви трябва:
- Листата от цвекло 250 гр
- Осетинско сирене или сулугуни сирене 200 gr
- Тесто с мая 500 gr
- Масло 50 гр
- сол
Гответе осетински пай със сирене и върхове от цвекло възможно е така:
Измийте листата от цвекло в студена вода и нарежете грубо сламки. Добавете настърганото осетинско сирене, сол и Разбъркайте.
Разточете готовото тесто с мая на слой с дебелина 0,5 вижте. Поставете пълнежа в средата, повдигнете краищата на тестото нагоре и събирайте в голям “кнедли”. Пълнежът трябва да бъде изцяло в тест. Нежно изгладете тестото, разпределяйки пълнежа равномерно вътре.
Поставете тортата във форма или върху намазнена тава за печене. ВВ центъра набодете с вилица, за да освободите пара. Изпечете продукта в предварително загрята до 190 градуса фурна 20-25 минути.
Намазваме горещ пай с масло.
Осетинските пайове са ритуално ястие. В центъра таблица три пайове, които символизират Светата Троица: Бащата и Сина и Светия Дух. Нито един празник в Осетия не може да направи без това печене. Над поставената маса те казват молитви и ядат пайове. на първо място.
Осетински пай с пилешко цвекло
За готвене ще ви трябва:
пълнене:
- Кайма пиле 1 кг
- Лук 2-3 средни бр
- Cilantro озеленява 6-8 клона
- Листа от цвекло 200 гр
- Пилешко яйце 1 бр
- Масло 50 гр
- Сол и черен пипер
Тестото:
- Мая мая 1,5 g
- Вода 850 мл
- Брашно 300 гр
- Сол 1 чаена лъжичка
- Захар 1,5 супени лъжици
- Растително масло 50 мл
Направете пай от цвекло и пиле възможно е така:
Разредете маята с половин захар в 100 мл топла вода. Изчакайте да се образува пяната.
Отделно разредете 750 ml вода със сол и останала захар. Добавете разредената мая, брашното и солта. Омесете тестото. след това разбъркайте в растително масло. Покрийте с фолио и сложете на топло поставете за 2-2,5 часа.
Каймата с кайма (много ситно нарязано пилешко месо) се смесва с нарязан лук. Изплакнете листата от цвекло в течаща вода и изсушете го. Нарежете на малки ивици. Към каймата добавете каймата, добавете сол и черен пипер.
Разделете тестото на 2 части. Разточете всяка като палачинка дебелина половин сантиметър
Сложете пилешки плънка върху една торта, разпределете отгоре цвекло листа. Намажете краищата с яйце и внимателно покрийте второто плоска торта. Леко притиснете краищата и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
Извадете тортата и я намажете с масло. място отзад и печете още 5 минути.
Охладете малко готовата торта и нарежете на няколко парчета. Сложете в чинии и сервирайте.
Вкусни идеи:
Сервирайте с този сос за пай: tkemali, aivar или adjika. тези рецепти можете да намерите на сайта. Харесвате ли експерименти? Направете осетински пай в бавна готварска печка. Рецептата не е сложна, но пайовете са не по-малко вкусни!
