Каша от груба царевица или печива е традиционна Американско ястие, което е особено често срещано в южните щати. Перфектната комбинация от това гарнитура със скариди често се сервира гурме ресторанти. Благодарение на готвенето в тенджера под налягане необходимостта да се разбърква кашата дълго време изчезва, докато тя кипи, в допълнение, той е наситен с вкус на пикантен подправка каюн и andui колбаси. Царевичната каша е нежна, благодарение на что она разваривается в соусе. 
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 с.л. л. зехтин
- 230 gr. андуи колбаси, нарязани на малки кубчета
- 1 лук, нарязан на малки кубчета (около 2 ст.)
- 3 скилидки, смлян чесън
- 3/4 чл. сухо бяло вино
- 3 супени лъжици. запас от пиле с ниска сол
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
- 3/4 чл. пълнозърнеста царевица
- 4 стръка мащерка
- 470 мл. нарежете чери домати наполовина
- 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 450 gr големи скариди (21-25 бр.), обелете, отстранете тъмните лента и опашки
- 2 ч.л. подправка каюн
- 0,5 ч.л. лют сос, по желание
- 55 gr. масло
- 2 с.л. л. нарязан на ситно чесън
- Специална екипировка: тенджера под налягане-мултикотч с обемът на купата е 6 литра. или повече; поставете контейнери за готвене в тенджера под налягане – мултикухер
Рецепти с подобни съставки: царевична каша и колбас Anduy, чери домати, скариди, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете 1 с.л. л. растително масло в тенджера под налягане-мултикоксер с обем на купа от 6 литра или повече. Добавете наденица и задайте режим “Получаване”. Гответе, като разбърквате от време на време, докато месото е ще стане хрупкав около краищата (приблизително 3 минути). Разбъркайте лука и чесънът. Гответе, докато лукът омекне (още 2-3 минути).
- Налейте бяло вино до обезмасляване. Използване на дървени лъжица, остържете полепналите препечени парчета от дъното на купата. Изсипете 1 с.л. пилешки запас и разбъркайте. Изключете топлината поставете стелажа за задушаване в соса и пригответе за монтаж на контейнери за приставки.
- Добавете мляко, царевични зърна в долния контейнер за поставяне пълнозърнесто, мащерка, останалите 2 с.л. 1/2 бульон пилешко месо л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер и разбъркайте. Поставете отгоре на втората контейнер.
- Смесете в горен съд чери домати с български черен пипер и 1/2 ч.л. сол. Покрийте, затворете метала стяга около двата контейнера и ги поставя мултикукър тенджера под налягане Следвайте инструкциите на производителя за заключете капака и поставете вентила за освобождаване на пара “Затворено”. Гответе при високо налягане за 10 минути.
- Междувременно смесете скаридите с каюн в малка купа подправка и останалите 1 с.л. л. растително масло до покрийте ги равномерно. Отстранете за малко.
- След като готвите в тенджерата под налягане, завъртете клапана отворена позиция и оставете парата напълно да излезе налягането. Отворете мултикукера, извадете внимателно контейнери за приставки и поддържаща мрежа. Отворен метал скоби за разделяне на контейнерите.
- Преместете омекотените зеленчуци в горния съд в соса на дъното на купата на мултикукър, добавете лют сос, ако го използвате. Разбъркайте скаридите и отново покрийте капак на тенджерата под налягане. Оставете морските дарове да се готвят остатъчна топлина, така че те да престанат да бъдат влажни и прозрачни (около 10 минути).
- Извадете и изхвърлете клонките от мащерка от царевична каша. Разбъркайте маслото и покрийте, за да е топло. Сервирайте царевичната каша веднага, като поставите скаридите отгоре, поливане на соса и поръсване с чесън.
