Рецептата за основно ястие, комбинирана с ориз: Изпечен в бульон от говеждо домати и след това нарязан на ситно влакно, “Ropa vieha”, което означава “стари дрехи, лохмотья”. 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 gr. без кости говеждо рамо
- 1 консерва (400 гр.) Цели домати
- 2 нарязани 2,5 см. Моркови
- 1 голям лук, нарязан на половин пръстени
- 4 скилидки чесън (2 счукани, 2 кайма)
- 1 нарязан зелен пипер
- 1 резен червен или жълт пипер
- 1/2 с.л. нарязани маслини, пълнени с черен пипер Pimienta
- 2 ч.л. сушен риган
- 2 ч.л. смлян кимион
- Сол и смлян черен пипер
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 3 супени лъжици. л. доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 1/2 с.л. нарязан пресен магданоз
- Хрупкав хляб, бял ориз за сервиране (по желание)
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лук, чесън, моркови, сладки чушки, люти чушки, домати, доматено пюре, риган, кимион, дафинов лист, бял хляб, ориз, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Изсушете месото, след което го овкусете с риган, кимион и едро количеството сол и черен пипер. В тенджера под налягане от 6 литра. на умерено на силен огън, загрейте 2 супени лъжици. л. зехтин. Сложете месото и запържете от всички страни, около 5 минути. Добавете домати, моркови, лук, доматено пюре, счукан чесън, дафинов лист и 1 и 1/4 ст. вода. Затворете капака, увеличете котлона до силен и донесете налягане в тенджерата под налягане до високо. Намалете огъня до поддържайте високо налягане и гответе 18 минути. Извадете тенджерата под налягане от огъня и с помощта на освобождаващия клапан намалете налягането, според инструкции на производителя.
- По това време загрейте останалата топлина в тиган на среден огън. супена лъжица зехтин. Добавете чушки, сол, черен пипер и варете до омекване, около 10 мин. Внимателно извадете капака от тенджерата под налягане. Хвърли Лоръл лист, след което прехвърлете месната смес в купа и разделете месото в вилица от влакна. Добавете черен пипер, маслини, магданоз и нарязан чесънът. Сол и черен пипер. Сервирайте с хляб или гарнитура (отгоре по избор).
