Peperonata – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
The photo на храните: Анна Уилямс Време: 1 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 6 големи сладки чушки (червени, жълти и оранжеви), нарязани на големи квадратчета
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 1/2 китка пресен босилек, накъсайте листа с ръце
- 2 ч.л. балсамов оцет (за предпочитане възраст)
- 1/4 чл. зехтин
- 1 средна глава лук, нарязана на ситно половин пръстени
- 4 скилидки чесън, натрошете
- 3 дафинови листа
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 ч.л. сол
Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, бяло вино, балсамов оцет, босилек, чесън, лук, дафинов лист, доматено пюре
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно. Добави лук, чесън и дафинови листа, пържете на среден огън, от време на време като се разбърква, докато лукът омекне, около 6 мин. Добавете доматено пюре, чаена лъжичка сол и 1/2 ч.л. пипер, разбъркайте запържете до доматеното пюре червено-кафяв цвят, около 5 минути
- Добавете сладки чушки в същия тиган и запържете от време на време като се разбърква за около 10 мин. Налейте с вино и чаша вода, донесете до кипене. След това покрийте и намалете топлината, задушете чушките, когато ниска температура до омекване, още около 30 минути. премахнете покрийте, разбъркайте, увеличете топлината до средна температура и продължете да къкри чушките, докато течността се изпари, още 20 – 25 минути Отстранете дафиновите листа. Разбъркайте босилека и балсамов оцет. Добавете сол и черен пипер на вкус.
