Това пълноценно ястие в близкоизточен стил се готви в по-малко от след половин час. Много е удобно за вкусна и бърза ежедневна вечеря. Кайма от говеждо месо, смесена с подправки, включително контрастни аромати на канела и зира, пълнещи месото с ориенталски нотки и котлети се запържват в тиган. Междувременно в тигана Парен кус-кус с моркови и сушени кайсии. Сервирайте котлети с гарнирайте и освежаващо нарязан сос от кисело мляко и Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 680, общо мазнини 26 g., наситени мазнини 8 g., протеини 43 g., въглехидрати 65 g., фибри 6 g., холестерол 105 mg., натрий 530 mg., захар 0 g. 
Time: 25 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 0,7 кг смляно говеждо месо
- 2 моркова, настъргани на ситно
- 3 супени лъжици. л. нерафиниран зехтин
- 3 супени лъжици. л. нарязани сушени кайсии или леки стафиди
- 1,5 с.л. кускус (280 гр.)
- 0,5 с.л. обикновено кисело мляко
- 1/4 чл. ситно нарязан пресен кориандър
- 2 ч.л. люта чушка
- 3 лука, нарязани на ситно
- 1 ч.л. земята зера
- 1/4 ч.л. смляна канела
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, кус-кус, моркови, сушени кайсии, стафиди, кимион, канела, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Смесете в средно голяма тенджера 2 с.л. половин вода настъргани моркови, 2 с.л. л. зехтин, сушени кайсии, 1/4 ч.л. сол и смлян черен пипер и се довежда до кипене. Добави кус-кус, покрийте и отстранете от котлона. Оставете настрана до готовност хранят.
- Междувременно в малка купа смесете киселото мляко, половината киранта, 1 ч.л. червен пипер и голяма щипка сол.
- Комбинирайте смляно говеждо месо, зелен лук, жира, в голяма купа, канела, 1 ч.л. сол, останалите настъргани моркови и 1 ч.л. червен пипер. Смесете с ръце, без да стегнете каймата. Форма четири овални котлети с дебелина 2 см.
- В голям тиган с незалепващо покритие умерена топлина, загрейте останалите 1 с.л. л. маслина масло. Добавете кюфтетата и соте, докато покафенеят, 4-5 минути от всяка страна за леко печене. Разхлабете кускус с вилица и добавете останалата килантро.
- Сервирайте котлети със сос от кускус и кисело мляко.
