Пицата в тази рецепта се прави с гъста, мека коричка отвътре и много хрупкава отвън. Тайната й е тесто за пица пържени в зехтин в чугунен тиган и след това заедно с топинга се довежда до готовност във фурната. C ледователно вие ще ви трябва тиган, който можете да пренаредите от печката заедно с пица. А за гарнитурата пригответе месния пълнеж от пикантна агнешка кайма с карамелизиран лук в мед, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 мин Трудност: лесно Количество: 2 – 4 пици в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
пълнеж
- 8 супени лъжици. л. зехтин
- Агнешка наденица, вижте по-долу
- Сладко от лук, вижте по-долу
Основно тесто за пица
- 2 и 1/4 ч.л. активна суха мая
- 1,5 с.л. топла вода (приблизително 43 ° C)
- 3,5 с.л. първокласно брашно + допълнително за работа с тестът
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 ч.л. смлян бял пипер
- 1 непълна чл. л. мед
- 1 супена лъжица. л. зехтин + по желание за смазване
Агнешка наденица и сладко от лук
- 1 ч.л. зехтин + допълнително за изсушаване
- 350 gr сурова пикантна агнешка наденица, черупка отстранете
- 2 малки червени лука, обелени и нарязани на ситно
- 0,5 ч.л. мед
- 1 супена лъжица. нарязана на кубчета моцарела
- 0,5 с.л. листа босилек без стъбла, измити и изсушени
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, мляно овнешко, лук
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C.
- В чугунен тиган достатъчно голям, за да побере 1 кръгла пица, загрейте около 2 с.л. л. зехтин. когато маслото започва да пуши леко, изключвам печката и слагаме 1 кръг тесто за пица. Натиснете леко отгоре с раменете си, за да го задържите плоска при пържене. Когато тестото леко се покафенее отдолу, поръсете малко сол и черен пипер и обърнете на другата страна. Сол и черен пипер, отгоре с месен пълнеж с лук и поставете тигана на средното ниво на фурната, така че пицата да достигне готовност за 5-8 минути. Повторете същото с останалия тест. и плънка.
- Агнешка наденица и сладко от лук: в среден тиган размер на силно загрят зехтин и сос от кайма наденички, като се разбиват на малки парченца, докато не покафенеят. Сс помощта на прореза с лъжица прехвърлете каймата от тигана в чинията, покрита с хартиена кърпа. Изсипете лука в тигана и запържете на умерен огън, докато се карамелизира за 3-5 минути. Разбъркайте с мед. Сложете карамелизирания лук върху тестото за пица, добавете отгоре моцарела, наденица, босилек и намачкан със зехтин. Забележка Съвет за добавяне на гарнитура за пица: ако намажете тестото със зехтин, ще създадете бариера, която помага да се предотврати накисването основи за пица от гарнитури.
-
Основно тесто за пица
В голяма купа смесете маята и топлата вода. Разбъркайте и оставете сместа за 5 минути. Пресейте около половината през сито брашно върху смес от мая и омесете с ръце хомогенно тесто. Добавете сол, черен пипер и мед и разбъркайте. Пресейте останалото брашно омесете го в тестото.Лесно поръсете брашно върху дъска за нарязване или плоска работна повърхност. Сложете тесто за пица върху поръсено брашно повърхността и месете в продължение на 3-5 минути. Всички съставки трябва да се омесва напълно и тестото да е гладко. Сложете го в голяма купа, леко намазана със зехтин. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете на топло място за около за 1,5 часа, така че тестото да се удвои по обем. Леко натиснете сложете тестото върху набрашнена повърхност. вододел тесто на 4 равни части, като от тях се оформя топка. капак с чиста кухненска кърпа и оставете тестото да почива още 15 минути. Изравнете всяка топка, една по една и я навийте на кръг Диаметър 15 см. Поставете всеки кръг в един слой на светлина намазнена тава за печене със зехтин.
