Полипе от целина в доматен сос – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Анна Уилямс Време: 1 час. 20 минути Трудност: средно Количество: 16 бр. Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 голям букет целина
- 1/2 с.л. зехтин
- 1/3 чл. и 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- 3 ч.л. нарязан чесън (приблизително 3 скилидки)
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 големи яйца, разбийте леко
- 3/4 чл. галета
- 1/2 с.л. ситно настърган пармезан (приблизително 60 с.)
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- Щипка сушени люти чушки
Рецепти с подобни съставки: целина, магданоз, чесън, яйца, галета, пармезан, доматено пюре, черен пипер червена зърнена култура
Приготвяне на рецепта:
- Доведете подсолена вода до кипене в тенджера. кройка 5 см стръкове целина. Парчета (оставете листата). Добави целина във вряща вода и варете до омекване, около 10 мин. Изхвърлете целина в гевгир и изплакнете със студена вода, след това избършете на сухо с кухненска кърпа. Нарежете целина в хранителен преработвател. Прехвърлете картофено пюре в кухненска кърпа или сито и изцедете излишната вода.
- Загрейте 1/4 с. Л. В тиган зехтин. Добавете картофено пюре целина, 1/3 с.л. магданоз, 2 ч.л. нарязан чесън и 1/2 ч. л. сол и черен пипер. Сотирайте зеленчуковото пюре за 8 минути. Прехвърлете в купа и охладете напълно.
- След като кашата се охлади, добавете яйцата, панировката бисквити и пармезан, разбъркайте. Разточете от получената смес 16 малки топки и хладилник за 20 – 30 мин.
- Загрейте останалите 1/4 с. Л. В същия тиган. зехтин. Добавете зеленчукови топки в горещ тиган и пържете, обръщайки, докато златист цвят, 8 – 10 минути Поставете върху хартия чиния за хавлии и изцедете излишното масло. Изсипете от тигана половината олио. Добавете доматеното пюре, останало 1 ч.л. нарязан чесън и черен пипер; запържете със средна температура, докато чесънът започне да се пържи, около 1 мин Добавете 2/3 чл. вода и разбъркване, за да се доведе до възпаление. Прибавете полската целина в соса. Поръсете отгоре листа от целина, останали 2 с.л. л. магданоз и малко угасвам.
