Chowder Ambassador е национално мексиканско ястие, което съвременните мексиканци наследени от ацтеките. Приготвя се от специална царевица хомини, която се готви с подправки за няколко часа. Но ако щете гответе в бавна печка в режим на тенджера под налягане, след това се справяте на две пъти по-бързи, а вкусът на супата ще бъде също толкова невероятен. царевица варени с люти чушки и други подправки, след това в супа добавя се пилешкото месо и се готви. Посланикът обикновено служи с гарнитури, които всеки слага по свой вкус в чиния. Обикновено това са резени репички, натрошено сирене, нарязани на ситно капуста, лайм, сметана и зелень. Time: 2 час. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 кг пилешки бедра без кости и без кожа (приблизително 8 бр.)
- 4 сушени чушки от гуаджило, обелени стебла и семена
- 2 сушени чушки от хамсия, обелени стебла и семена
- 2 сушени каскабери, обелени стебла и семена
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 малък бял лук, нарязан на кубчета
- 8 скилидки чесън, едро нарязан
- 220 gr сушени бели царевични хомини, сортиране и измиване
- 1 супена лъжица. пресен цилантро (листа и меки стъбла) + допълнително за фураж
- 2 ч.л. сушен риган + допълнително за сервиране
- 1 дафинов лист
- Нарязана репичка, натрошено сирене кесо фреско, заквасена сметана и / или настърган зеле, за сервиране
- Варови клинове за сервиране
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, сирене кесо фреско, пипер гуаджило, червен пипер, каскабел пипер, царевица, дафин риган лист
Приготвяне на рецепта:
- Включете бавната печка в режим на пържене на силен огън. когато тя ще се загрее, добавете сушени чушки и пържете, докато започнат омекне, около 3 минути. Добавете 1 с.л. вода. Изключете бавна готварска печка и затворете капака. Оставете да вари до чушки не омеквайте напълно, около 5 минути. Сложете ги в блендер и мелете до гладкост. Използване на силикон лъжички избършете сместа през ситно сито в малка купа.
- Включете мултикуксора отново в режим на пържене при силна топлина. Когато се загрее, изсипете растителното масло. Добавете лука, чесън, 1 с.л. л. сол и малко смлян черен пипер; СРЮ, бъркане, докато лукът омекне, 6-8 минути. Изключете бавна готварска печка
- Добавете към мултикукера 6 с.л. вода, пюре от люти чушки, хоминис, цилантро, риган и дафинов лист. Затворете и заключете капака; проверете дали парният клапан е затворен. Задайте режим на печка под налягане със силно загряване за 1 час 10 минути. В края на цикъла тенджера под налягане внимателно отворете ръчния клапан ръчно облекчаване на налягането. Изключете бавната печка и отворете капака.
- Добавете пилето към бавната котлон и прецедете, за да го потопите течност. Покрийте отново и го заключете; близо парен клапан. Задайте тенджерата под налягане на силен огън на 10 минути След завършване на цикъла внимателно отворете парния клапан, за ръчно облекчаване на налягането. Изключете бавната печка и отворете покрие.
- Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Сложете пилето тиган със страни и нарежете с две вилици на малки парчета. Върнете се в тигана със секретираните сокове и Разбъркайте. Подредете върху чинии и поръсете със сушен риган, репичка, кесо-фреска, килантро, заквасена сметана и / или зеле. Сервирайте с резени вар.