Мариновани пържени пилешки гърди билки, завладете никого. Активно време за готвене минимум, който не може, но да се зарадва. Салата, сос и месо – всичко пропити с фини нотки на аромати и аромати, които не оставят съмнения относно страната на произход на това ястие – призната родина любители на храна, Италия. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пиле
- 4 половинки пилешки гърди без кости и без кожа (всяка 250 с.)
- 0,5 с.л. екстра върджин зехтин плюс
- 2 с.л. л. ситно нарязан магданоз
- 2 с.л. л. нарязани шалот (приблизително 1 малък лук)
- 1 скилидка чесън, котлет на ситно
сос
- 1 супена лъжица. чери домати, нарязани наполовина
- 2 ч.л. ситно нарязан босилек, по желание
- 1 малка скилидка чесън, котлет на ситно
- 0,5 с.л. без костилки маслини, едро нарязани
- 1,5 ч.л. нарязани шалот (около 0,5 малки) крушки)
- 1/4 чл. шеров оцет
- 0,5 с.л. пилешки бульон
- 1 супена лъжица. л. горчица
Листа маруля
- 1 супена лъжица. листа от рукола
- 1 супена лъжица. Накъсана маруля Фризе
- 1 супена лъжица. салата радикьо (около 1/4 глава зеле), нарязва се на ситно
- 1,5 ч.л. балсамов оцет
- 2 с.л. л. зехтин
- 0,5 с.л. ситно настърган кашкавал Pecorino Romano
- Босилек, магданоз или чесън за гарнитура
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, чери домати, рукола, салата фризе, радикшио, балсамов оцет, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Пиле: разбийте половинките от пилето с чук за месо гърда, увита в прилепващ филм до дебелина 6 мм. място пиле в тесен плик със закопчалка или в съд за печене (23 cm * 33 см). Добавете зехтин, магданоз, шалот и чесън; сол и пипер на пилешкото месо и смесете всичко в торбичка или форма за печене, така че пилето да е изцяло покрито с марината.
- Оставете месото да се маринова на стайна температура за 30 минути. С помощта на щипци извадете пилето от маринатата и оставете маслото да се отцеди. Хвърлете марината.
- В голям тиган на среден огън загрейте 2 с.л. л.зехтин, докато на повърхността се появи пулсация. Разположете 2 броя пилешки гърди в тиган наведнъж, уверете се, че между те имат достатъчно място (не претоварвайте тигана, в в противен случай няма да се получи добра препечена коричка). Запържете до леко златисто от едната страна, 3-4 минути.
- Обърнете и пържете още 3-4 минути, докато омекнат. пиле. Прехвърлете пилето в чиния за сервиране и покрийте с фолио така че тя да остане топла. Сгответе двете останали гърди, добавяйки, ако е необходимо, още 1 с.л. л. зехтин. Към тигана оставете да направите соса.
- Сос: в малка купа смесете доматите, босилека (ако решите да използвате) и чесън; подправете със сол и черен пипер и добавете маслини и шалот в тигана и гответе нататък среден огън до омекване, около 3 минути. Изсипете оцета и гответе, остъргване на лепкави парчета от тигана. Разбъркайте в пилешкия запас и сок от пиле на чиния и оставете да се задушава. готвач докато се намали наполовина обемът на течността. Разбъркайте с горчицата добавете подправените домати и варете, като разбърквате, докато станат на пара за около 1 мин .; сол и черен пипер отгоре е необходимо.
- Изсипете пилето върху ястието със сос, поръсете с нарязани билки (ако използвате) и сервирайте веднага, като изнасяте салата от маруля с странична салата: сложете салата от рукола, фризе и радио в купа за салата и разбъркайте. Поръсете зелените с оцет и микс; налейте зехтин и разбъркайте отново. Добави сирене, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
