гъшен рибен сос
Добре координиран дует в кулинарното изкуство е тлъста риба и кисел вкус на подправка. Французите съставиха невероятно хармония – рибен сос от цариградско грозде! Рецептата си струва да опитате веднъж, и завинаги се влюби в това зелено зрънце! Оказва се, не само в сладко, добре е!
Сос за риба от гъски
Сега цариградско грозде буквално “се спука” в хай кухня. Плодовете се използват от най-известните готвачи. Участието на сладко и кисело изумрудената каша се оправдава с високата си полезност.
За да си направим сос от цариградско грозде ще трябва:
- Цариградско грозде – 250 gr
- Захар – 1-2 супени лъжици (зависи от сорта цариградско грозде)
- Сухо бяло вино – 100 мл
- Зехтин – 4 супени лъжици
- Лук за салата – 2 бр.
- Магданоз – 3-4 супени лъжици
- Лимон – 1 бр.
- Джинджифил – настържете 2 ч.л.
- Оцет, вино или ябълка – 1 супена лъжица.
- Горчица – 1 супена лъжица
Можете да приготвите соса за риба от цариградско грозде така:
- Киселите сортове са най-подходящи за соса. Ако плодовете сладко, можете да добавите лимонов сок. Разкъсайте опашки от горски плодове и изсушени съцветия.
- Нарежете лука възможно най-малко. Загрейте зехтин и Потопете лука в него за няколко минути. Само не пържете! Че ти убий целия аромат на ястието.
- Добавете зелени плодове в тигана.
- Настърганата жар, джинджифил, горчица се съчетават с бъдещето сосът.
- Затворете и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън.
- Добавете хапка, захар, оставете да къкри 5 минути.
- Добавете магданоз.
- Сварете виното малко отделно и изсипете в соса.
Вкусни идеи
Опитах сос от цариградско грозде с кефал, шаран, сьомга. Най-много ми хареса добре пържената сазан. Месото е гъсто, умерено мазен, цветът дори прилича на говеждо. Добре координиран дует ястия от гъски гъски и тази речна риба също беше оценена от гостите: плюс!
Опитайте да направите домашен мармалад от цариградско грозде, това е сладко лакомство, обожавано от децата.
