Сос с текила “Borracha” – подробна рецепта приготовления. 
Time: 15 мин. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 сушени чушки от пасила * чили или чушки със сушени чили
- 1 супена лъжица. пресен портокалов сок
- 1/2 с.л. златна текила
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/4 чл. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
- 1/4 чл. натрошено козе сирене anejo ** или фета сирене
Рецепти с подобни съставки: сос салса, хамсия пипер, сирене козе текила
Приготвяне на рецепта:
- Пържете чилито в сух тиган на силен огън, постоянно разбъркваме тигана за около 2 минути. Извадете от печката и кога достатъчно чушки да се охладят, за да можете да работите с тях, разрежете наполовина и извадете семената. Накъсайте чушките на малки парченца и добавете към пасатора.
- Добавете портокалов сок, текила, чесън и маслина в блендера. масло. Смелете салсата в пюре и я добавете в същия тиган, където са били пържени лютите чушки. Гответе, докато леко се сгъсти, около 5 минути.
- Подправете салсата със соса Borrata и прясно смлян черен пипер. Охладете напълно. Прехвърлете в купа за сервиране и поръсете сирене. Изход: 1 с. л. Това ястие се комбинира с бира Забележка на Кук “Пияната” салса не е много популярна, но в оригиналната рецепта е такава салса, приготвена с пулка, алкохол напитка, приготвена от някога свещения магей (плод на агаве). Пулке, който не е лесно да се намери извън Мексико, не е дестилиран и има много по-силен аромат от текилата, която използван вместо това в тази рецепта. Алкохолни листа мускусен вкус по време на готвене. * Анчо чили сушени люти чушки. В САЩ се нарича още пасила или “чили черно.” Има наситено червен цвят и е горещ варира от лека до силна. Богат, леко плодов аромат Анчо е най-сладкото от сушени люти чушки. Чушки с чушки често се продават цели и можете сами да ги обелите и смилате мелница за подправки. Те могат да бъдат намерени и в някои супермаркети, латински специализирани пазари или в Интернет. ** Сиренето Anejo е соленото, ронливо сирене, което обикновено е поръсени с енхилада, бурито и тако. Той се продава в някои супермаркети и латински специализирани пазари или дори в Интернет. Може да се замени със сирене фета.
