Този селски хляб може да се каже, че е за мързеливите. Не е нужно работете с ръцете си дълго време и омесете тестото. Просто смесете в купа брашно, сол и мая, добавете вода и оставете да втаса. Ако ф остават ви много време, можете предварително да сложите тестото ден в хладилника, така че хлябът ви ще стане още по-вкусен, а след това дайте той се повишава при стайна температура. Хляб, изпечен на фурна в малък чугунен или емайлиран казан. Пълнозърнесто брашно която се добавя към тестото заедно с хлебната, дава го богат вкус. А текстурата на домашния селски хляб е ничия оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 минути Трудност: средни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2,5 с.л. брашно за печене
- 0,5 с.л. пълнозърнесто брашно
- 0,5 ч.л. активна суха мая
- 1,5 ч.л. сол
- Брашно за работа
Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, пълнозърнесто брашно
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте печене и пълнозърнесто брашно в голяма купа, мая и сол. Добавете 1,5 с.л. топла вода (приблизително 38 ° C) и омесете тестото с ръце или лъжица (ще бъде мокро и лепкаво). Покрийте тестото здраво с пластмасова обвивка. Ако имате време, сложете го хладилник за 12-24 часа; не е необходимо, но ще подобри вкуса хляб.
- Оставете покритото тесто да втаса на стайна температура за 18 часа. Тази стъпка е необходима, независимо от това дали сте се охладили тесто преди или не. Когато тестото се издигне, на повърхността му ще има мехурчета.
- Поръсете брашно върху работната повърхност. Сложете тестото брашно и отгоре поръсете брашно. Сгънете горния и долния ръб на тестото към център, след това сгънете страните, за да направите квадрат безплатна форма. Обърнете скрепера за тесто върху и след това усучете ъглите и оформете топка.
- Покрийте тигана с пергаментова хартия и поръсете обилно брашно. Сложете тестото върху лист за печене, зашийте надолу и поръсете с брашно. Покрийте с памучна кърпа (не използвайте хавлиена кърпа плат) и оставете да втаса на стайна температура за 2-3 часа.
- Поставете решетката в долната част на фурната и я поставете върху нея. чугунен или емайлиран казан с обем 2-4 литра. (без покритие). Загрейте фурната до 230 ° C за минимум 30 минути. Когато тестото удвоява се по обем, внимателно пренаредете горещата тава към устойчива на топлина повърхност. Отворете тестото, повдигнете пергамента и бързо поставете тестото в казан (ако е необходимо, го разклатете, така че тестото да се утаи в центъра). Покрийте и печете 30 минути, след това махнете капака и печете до златисто кафяво 15-30 минути. Сложете на масата и охладете.
