Доказано време и вкус сос Аджика, рецептата на който на базата на класическия състав на съставките, най-добре направен от себе си. Закупеният в магазина не съдържа най-полезната част от масата Менделеев, и купен от “баби” може да се направи в нарушение технология.
Рецепта за сос от Аджика
Следвайки горящата си репутация, нашата рецепта за сос Аджика има остър характер. При подготовката на ТАЗИ аджика е важно спазвайте правилните пропорции на подправките. Тъй като съставът Кавказките закуски включват редки билки, тогава препоръчваме да използвате хмел сунели. Един вид идентичност на вкуса и вкус.
За да приготвим сос Аджика за зимата за вас ще трябва:
- Червен пипер (всякакви сортове, но горящ) – 2 кг.
- Чесън – поне 500гр (за такова количество пипер).
- Сол – около 300гр.
- Хмел Suneli – 1 супена лъжица
(!) Имайте предвид, че можете да си купите два вида такива подправки. за сосът аджика е за предпочитане да се използва пълната версия, т.е. тази, която ще включва много пикантни билки: босилек, магданоз, целина, копър, дафинов лист, чубрица, мента, риган, шафран, кориандър.
- Шафранът в соса може да се подобри, като добавите още 1 с.л.
Избор на подправки, без които сос Аджика, а не „Аджика“ Като цяло е важно да опитате аромата им. Затова е по-добре да купите такива подправки на специализирани места или в “цветни” кавказки на пазара. Основният знак за качество е наличието на силен, дълбок мирис и равномерен вкус. Мъдрост и външни тонове не са трябва!
Можете да направите сос Аджика по този начин:
Разточете люта чушка с чесън през месомелачка. хвърляне на чоп маса, добавете подправка и сол. Топъл сос “Аджика” перфектно съхранява се, но е по-целесъобразно да се разположи на банки с малка капацитет. Roll adjika. Аджика без готвене запазва остротата си до “По заявка”!
Тези, които обичат кавказката кухня, ще се интересуват от това как се готвят аджика в Абхазия.
Топлата подправка се използва главно за месни ястия. Червеният пипер не се използва пресен. Отначало е изсушена или се сушат. След това изрежете стеблата и усучете. След като идва низ от подправки. Всеки има своите тайни тук. Но ефектът е един. Оказва се суха аджика.
За да запазите детайла по-дълго и да не го загубите аромат, винен оцет се добавя към състава му. Ако добавите към такова подправка на каша от чесън и сол, получавате известната Абхазска сол. Защо да не използвате такъв опция?
Вкусни идеи
Използвайте сос “Аджика” в сос и сосове, като го добавите вкус доматено пюре. Това е прекрасна природна съставка в лобио, други зеленчукови и месни ястия.
