Много съвременни вариации на енхилада се различават, в допълнение към всичко други видове сос. Готвене според тази рецепта, трябва да вземете предвид че може би всичко наоколо е наситено с миризмата на мексиканска кухня. След проучване на вкуса на този сос обаче ще бъде трудно въздържайте се от готвенето му на големи партиди. на повече, че е перфектно замразена и съхранявана в холодильнике. 
Time: 35 мин. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (420 гр.) Домати в собствен сок
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/4 чл. ситно нарязан червен пипер
- 1/4 чл. нарязан лук
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязан чесън
- 2 ч.л. чили на прах
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1 кубче говеждо или пилешко месо
- 1 супена лъжица. л. брашно
- 1/2 с.л. пилешки бульон
Рецепти с подобни съставки: доматен сос, домати, чушки сладък, смлян кайен пипер, подправка чили, кимион
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте олио в средна тенджера на умерен огън. Добавете чушките, лука, чесъна и гответе до омекване, около 2 минути Изпратете чили на прах, кимион, кайен на яхнията черен пипер, кубче бульон, след това сол и подправете малко смлян черен пипер. Гответе до подправки потъмняват и не се отказват от вкуса си, около 2 минути. Изсипете брашното Разбъркайте. Загрейте за още една минута и след това налейте в бульона. Разбъркайте и оставете течността да се сгъсти. Добавете доматен сос и 1,5 с.л. вода. Довежда се до кипене. Гответе 8-10 минути, докато сосът ще получите желаната гъста консистенция, но количеството й не е ще намалее с около една трета.
- Оставете соса леко да се охлади, след което използвайте ръчен блендер, пюрирайте масата до гладка (можете също да изсипете сместа в купа пасатор. Просто бъдете сигурни, че сосът е охладен като смесен горещите течности са опасни). Когато разбивате гореща течност, първо я дайте охладете за около пет минути, след което изсипете в блендер, запълвайки го само наполовина. Инсталирайте капака, оставяйки един ъгъл отворете и покрийте с кухненска кърпа, за да спрете спрей. Разбийте до гладкост.
- Сосът може да се съхранява в хладилник за една седмица, както и да замръзне. Просто го загрейте в тенджера или тиган и използвайте за всяка рецепта.Изход: 3 с.л.
