Сос за барбекю в стил Северна Каролина – подробна рецепта приготовления. 
The photoчинии: Андрю Пърсел Време: 40 мин. Трудност: лесно Количество: Около 1 литър Рецептите използват обемни резервоари с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 120 gr. пушен бекон, нарязан на малки парченца
- 3/4 чл. телешки бульон или всякакъв месен бульон
- 1,5 с.л. ябълков оцет
- 1/2 с.л. трапезен 5% оцет
- 1/4 чл. тъмнокафява захар
- 1/4 чл. кетчуп
- 2 ч.л. сушени люспи от люти чушки
- 1 ч.л. чили на прах (смес от подправки с рецепта за чили виж тук)
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: пушен бекон, ябълков оцет, кафява захар, кетчуп, подправка с чили
Приготвяне на рецепта:
- Смесете бекон, телешки бульон и двата оцета в тенджера, кафява захар, кетчуп, люспи от черен пипер, чили на прах и 1 с.л. л.сол. Доведете до кипене, след това намалете температурата и гответе кога вари се, докато мазнината се разтопи от бекона, приблизително 15 мин. Извадете тигана от печката и оставете соса да се влива 20 минути Извадете бекона от соса. Сервирайте соса горещ, предварително загряване преди сервиране.
