Спанакопита (гръцки пай от спанак) – подробна рецепта приготовления. Time: 1 hour. 25 мин. Трудност: лесно Количество: 60 триъгълни пайчета B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 900 gr. спанак (изплакнете и източете водата)
- 450 gr листа от тесто за фило
- 1/3 чл. зехтин
- 1 китка нарязан зелен лук (бял и зелен части)
- 1/4 чл. ситно нарязан магданоз
- Сол и смлян черен пипер
- 225 gr. натрошено сирене фета
- 1-2 леко разбити яйца
- 1 супена лъжица. (225 гр.) Разтопено масло
Рецепти с подобни съставки: спанак, фило тесто, яйца, сирене фета, зелен лук, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте супена лъжица олио в голям тиган, сложете половин спанак и се запържва, докато се утаи, като се разбърква с щипки, около 2 минути Навийте спанака и изцедете излишното течност, след което се нарязва грубо. Повторете с останалият спанак, като се използва още една супена лъжица зехтин. Изсипете цялата течност от тигана и изсипете останалата маслина масло. Добавете зелен лук и запържете до омекване, около 2-3 мин. Сложете спанака към лука заедно с магданоз, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за 1-2 минути, след това свалете от котлона и оставете изстивам. (Всичко това може да се направи предния ден и да се съхранява в хладилник).
- Към охладеното добавете сиренето фета и толкова разбитото яйце спаначената смес стана мокра. Загрейте фурната до 180 ° C. грес малко количество разтопен крем за печене масло. Развийте фило тестото на равна повърхност и покрийте пергаментова хартия и влажна кърпа, така че да не изсъхне или стана крехка. С остър нож нарежете тестото на ивици с размери 8х28 см. И покрийте отново с кърпа. С кулинарна четка намажете плоско тесто фило с разтопено масло.
- Поставете една малка лъжица спаначен пълнеж на разстояние 2,5 см от ръба на тестото. Увийте края на пълнежа, за да получите триъгълник, след което продължете да увивате лентата в триъгълници, как да сгънете знамето. Направете същото с останалите ленти. тесто, като нареждате триъгълници с пълнеж върху лист за печене и ги покривате кърпа преди печене. Леко намажете триъгълниците с масло, след това ги печете за 20-25 минути, докато станат златисти и хрупкави. Сервирайте горещо. (Преди печене на триъгълници можете замразете чрез полагане на слоеве с пергаментова хартия, така че триъгълниците не са залепени заедно. Печете замразени триъгълници за 10 минути. по-дълго.)
- В тавичка за печене: Намажете формата за печене по размер 23х33 см. Масло и сложете на дъното 6 листа фило, смазвайки всяка с масло. Сложете спанака върху тестото плънка, след това покрийте с още 6 листа фило, като намажете всеки масло. На горните три листа направете разрези остри с нож. Печете за 40-45 минути до златисто. Оставете да престои 15 минути, след което нарежете на квадратчета и сервирайте топло.