Средиземноморски киш – подробна рецепта за готвене. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: средни порции: 6 Рецептите използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 110 gr. нарязан артишок
- 110 gr. измити и нарязани гъби
- 110 gr. нарязани сушени домати в олио (изцедете маслото)
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1 ч.л. нарязан чесън
- 3 супени лъжици. л. нарязан пресен босилек
- 2 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 3 яйца от категория СО
- 1 и 1/4 чл. нискомаслена сметана (10-12%)
- 1/2 с.л. настърган кашкавал
- 1/2 ч.л. счукан червен пипер
- Пикантна основа за пай (вижте рецептата по-долу)
- 85 gr. натрошено козе сирене
Пикантна основа за пай:
- 225 gr. пшенично брашно (около 1,5 с. л. плюс 2 с. л.)
- 1/2 ч.л. сол
- 110 gr. нарязани на 0,6 см резени студено кремообразно масла
- 2 с.л. л. твърдо готварско масло
- 3 супени лъжици. л. ледена вода
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, свинска мас, тесто пюре, яйца, сметана, кашкавал, козе сирене, лук, чесън, артишок, гъби, домати, босилек, люспи от червен пипер, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° С. В голям тиган в умерен тиган разтопете маслото на силен огън. Сложете лук и артишок и разбъркайте запържете за 6 минути. Добавете гъбите и варете, бъркане, докато се отдели течност и зеленчуци са меки, около 10 минути Добавете чесъна и гответе за минута. Добавете доматите, босилек, мащерка, леко сол и черен пипер. Гответе, разбърквайте, минута Свалете от котлона и оставете да се охлади.
- В купа разбийте яйцата със сметана. Добавете сол, черен пипер, настърган кашкавал Gruyere и натрошен червен пипер.Слагаме зеленчука сместа в подготвената основа за пая, изсипете яйчената смес, поръсете с натрошено козе сирене. Печете за 25-30 минути., докато пълнежът схване. Извадете от фурната и преди сервиране. оставете да се охлади за 30 минути. Пикантна основа за пай: B пресейте брашно и сол в голяма купа. Смесете масло и мазнина с ръце, преминаване на брашно и мазнина през пръстите ви, докато тестото започне да се слепва и не образува малки филийки, подобни на грах. примесен ледена вода, докато влезе в тестото, опитвайки се да не меси твърде дълго.
- Оформете диск от тестото, плътно го увийте в храна филм и се поставя в хладилника за поне 30 минути. Изложете на повърхността леко поръсена с брашно и навийте на кръг с диаметър 28 см. Поставете тестото в тава за торта с диаметър 23 см., Изрежете излишък и притиснете тестото към краищата на формата. Покрийте дъното на пергамент хартия и поръсете пълнител за печене или сух боб. Печете за 12 минути. Извадете от фурната и извадете пергамента. давам Охладете леко върху шкафа за тел, след което добавете пълнежа. Изход: 1 основа за торта
