Това месо е толкова подобно на печено от фурната, че трудно е да се повярва, че е приготвена в бавна готварска печка. му Тайната е в предварителното изпичане на свинско рамо в тиган. как само месото е добре почернено от всички страни, разтрийте го ароматно масло с билки и сложете в бавна готварска печка яхния със зеленчуци. За да сервирате отделно, нарежете месото филийки и сложете зеленчуци от тигана. И течността, в която превърнете печеното във вкусен сос, като го сгъстите нишесте и ароматизиран с пресни билки. Страхотно за сервиране подойдёт юфка в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 мин Трудност: лесно.Работи: 6-8. Измерените контейнери се използват в рецептите. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. листа от пресен розмарин
- 3 супени лъжици. л. пресни листа от градински чай
- 1 супена лъжица. л. пресни листа от мащерка
- 5 супени лъжици. л. зехтин
- 1 брой свинско рамо без кост с тегло 2-2,5 кг., С мазнина шапка
- 0,5 с.л. сухо бяло вино
- 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- 4 големи моркови, нарязани на парчета от 2,5 cm.
- 4 стръка целина, нарязани на парчета от 5 cm.
- 1 голям лук, подрязан отгоре, но закрепен в корена, нарязани на 8 филийки
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица. леко осолени запаси от пилешко месо
- 3-4 ч.л. царевично нишесте
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- Яйчна юфка в масло, сервирана
Рецепти с подобни съставки: розмарин, градински чай, мащерка, свинско, бяло вино, чесън, подправка, моркови, целина, лук, дафинови листа, бульон, нишесте, магданоз, яйце лапша
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете едро розмарина, градинския чай и мащерката и прехвърлете на малка купа. Добавете 2 с.л. л. зехтин и Разбъркайте.
- На мастната капачка на свинското рамо направете разфасовки с нож напречно, след това разтрийте цялото парче месо 2,5 с.л. л. сол и 2 часа л. черен пипер.
- Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добави останалите 3 с.л. л. зехтин и загрейте, докато го ще започне да мига. Сложете свинската мас на тигана и я запържете надолу 3-4 минути, след това пържете от всяка страна за 3-4 минути. Прехвърлете свинското месо в голяма чиния.
- Добавете вино, чесън и подправка в тигана, донесете се вари и се изпарява около половината.
- Вместимостта на бавната готварска печка е 7 литра. сложете морковите целина, лук и дафинови листа. Настържете цялото свинско с ароматно масло със зеленина, като не забравяме да го втриете във всички кухини между тях мускули; сложете месото отгоре върху зеленчуците и изсипете всички разпределени сокове. Добавете изпарената винена смес и пилешкия запас, покрийте капак и гответе на слаб огън в продължение на 8 часа.
- Поставете свинското месо върху дъска за рязане и покрийте с фолио. Сложете зеленчуци с нарязана лъжица върху чиния за сервиране. Вземете лавр лист и покрийте зеленчуците с фолио. Изсипете течността за готвене в измервателната чаша и оставете за 10 минути. Мазнините трябва да се издигнат на повърхността; изгребвайте колкото е възможно повече мазнини и го изхвърлете. изливам течност в малка тенджера и се довежда до кипене.
- Докато течността за готвене кипи, пригответе кашата от царевично нишесте: Разтваря се във всяка чаша готварска течност 1 ч.л. нишесте в 1 с.л. л. студена вода. Включете огъня до течността кипва бавно, разбърква се в нишестената смес и се готви, бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти малко, около 5 минути. Разбъркайте в 2 с.л. л. магданоз. Сол, ако е необходимо.
- Нарежете свинското месо от влакната на филийки 0,5 см. И разпределете върху голяма чиния със зеленчуци. Изсипете сос отгоре. Посолете месото и поръсете с останалия магданоз. Сервирайте с яйце юфка и сос в отделна купа.
