Плънката на тези задушени свинско тако е доста скучна, игра с различни нюанси, вкус. Макаронени изделия от цитрусови плодове, ананас и ахиот направете ястието ярко и екзотично, като самото Мексико, откъде идва по рождение. Важна роля играят гарнитурите под формата на мариновани хабанеро, червен лук, настъргано червено зеле и мексиканско виждам етана (вариант със заквасена сметана). Оранжеви кори, положени на дъното бавни готварски печки, бавни котлони, придават вкус на месото, но могат и малко горчиви, така че е препоръчително да ги използвате в малка количестве. 
Time: 6 час. 50 минути Трудност: средни порции: 10 измерени контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
Накъсано свинско месо
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 бял лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 с.л. л. ациот паста
- 1,5 с.л. прясно изцеден портокалов сок, не обелен изхвърлете (с 6 портокала)
- 1/3 чл. сок от ананас
- 1.1 кг свински врат нарязани на кубчета със страна 7,6 см
- 2 дафинови листа
- 24 предварително загряти царевични тортили
Маринован Хабанеро
- 5 хабанеро чушки, отстранете дръжките, семената и нарежете на ситно
- Сок от 2 лайма
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 ч.л. нарязан сушен риган
- 1/2 ч.л. сол
Маринован червен лук
- 2/3 чл. прясно изцеден сок от лайм (от около 5 липа)
- 1/4 чл. зехтин
- 1 супена лъжица. л. нарязан сушен риган
- 1 ч.л. сол
- 1 червен лук, нарязан на 4 части и след това на ивици по 2,5 см
Допълнителни опции за допълване
- Настърган червено зеле
- Мексиканска сметана или заквасена сметана
Рецепти с подобни съставки: сладък лук, чесън, тестени изделия ациот, портокали, ананасов сок, свинско, дафинов лист, тортила, хабанеро пипер, лайм, риган, червен лук, зеле червено зеле, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Разкъсано свинско: загрява се средно растително масло задушава се на средно силен огън. Добавете лука и пържете, докато полупрозрачност (около 4 минути). Въведете чесъна и гответе, докато е ароматна и леко мека (около 2 повече минути). Добавете пастата ахиот и разбъркайте добре. Налейте сок от портокал и ананас, доведете до кипене, след това изключете котлона и внимателно изсипете масата в купата на блендера. Cool. Разбийте сместа до гладка (приблизително 2 минути).
- Щедро разтрийте свинския врат със сол и черен пипер. Оформете портокала кори до дъното на бавната печка (5.2–5.7 L), оранжева страна нагоре (това ще добави повече вкус към месото и ще попречи да се окаже също сух). Разстелете свинското месо върху портокаловите кори. Налейте бавен готварски сос с ахиотна паста. Покрийте и инсталирайте максимална температура. Оставете да се готви, докато свинското няма да стане меко и може да се разкъса на влакна (приблизително 5 часа).
- Изключете бавната готварска печка. Извадете корите от портокал и изхвърлете ги. Оставете свинското да се охлади леко преди да започне смилането му. С две вилици или чисти ръце разкъсайте месото върху влакната. Върнете нарязаното свинско месо в бавна готварска печка, пълни със сос и дръжте на топло до хранят.
- Мариновани хабанеро: Комбинирайте чушките в малка купа хабанеро с сок от лайм, зехтин, риган и сол. добре Разбъркайте. Оставете да престои поне 20 минути. Може да готви в деня преди сервиране.
- Маринован червен лук: комбинирайте сока в средна купа лайм със зехтин, риган, сол и лук. добре Разбъркайте. Оставете да престои 30 минути. Може да се приготви предния ден хранят. Сервирайте свинското месо в предварително затоплени царевични тортили с кисело хабанеро, червен лук, грубо настърган зеле и Мексикански крем.
