Това е пълноценно ястие според изпитаната във времето рецепта от Emeryl Lagassi се състои от говеждо месо, млади картофи, перлен лук и зеленого горошка. 
Time: 8 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 0,9 кг нарязани на парчета 2,5 см. телешка каша
- 3 супени лъжици. телешки или телешки бульон температура
- 1/4 ч.л. сушена мащерка
- 1/4 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. сушен босилек
- 1/8 ч.л. смлян лют подправка
- 225 gr. нарязани на тънки филийки шампиньон
- 1 супена лъжица. моркови нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица. размразявайте замразените лукови комплекти
- 1/2 с.л. замразен зелен грах, размразяване
- 450 gr нарязани на 4 части грудки млади картофи малък размер (размера на топка за голф)
- 2 с.л. л. зехтин
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. смеси от подправки (вижте рецептата по-долу)
- 3/4 ч.л. натрошен черен пипер
- 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 1 супена лъжица. л. нарязани листа от пресен магданоз
Смес от креолски подправки от Emeryl:
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби шампиньон, моркови, картофи, грах, лук, чесън на прах, лук прах, люта подправка, смлян кайенски пипер, червен пипер, мащерка, риган, босилек, магданоз, доматено пюре, брашно
Приготвяне на рецепта:
- Поставете тиган с диаметър 30 см. На умерено силен огън. Изсипете в тиган 1 с.л. л. зехтин. Солено говеждо месо 1 ч. л. сол, сезон 1 ч.л. Креолова смес от подправки и 1/2 ч.л. черен пипер. Сотирайте говеждото месо (на две партиди) в тиган вътре в рамките на 2-3 минути от всяка страна.
- Сложете масло, гъби, брашно, бульон в бавната котлон телешко месо, доматено пюре, мащерка, риган, босилек, ароматно черен пипер и пържено месо. Затворете бавната печка и задайте максимална температура. Гответе 1 час. Добавете нови картофи. и морковите и продължете да къкри още 7 часа. Един час преди дипломирането приготвяне, добавете нарязания лук и отново затворете капака. когато говеждото яхния ще е готово, добавете граха и магданоза и веднага Сервирайте сместа от креолски подправки: Разбъркайте всичко добре съставките. Изход 2/3 чл.
