Профитроли от тиква без глутен – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – Силванас Нардоне – автор на рецепти за безглутенова диета
Time: 45 мин.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Безглутенова смес от брашно
- 3 супени лъжици. (435 гр.) Бяло оризово брашно
- 1,5 с.л. (187 гр.) Брашно от тапиока
- 3/4 чл. (123 гр.) Картофено нишесте
- 1 супена лъжица. л. (8 гр.) Ксантанова дъвка
- 1,5 ч.л. (5 гр.) Сол
- Специално оборудване: пергаментова хартия; лъжица за сладолед
Профитроли
- 1 супена лъжица. л. гранулирана захар
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. сол
- 110 gr. масло
- 1/2 с.л. мляко
- 3 големи яйца плюс 1 голям яйчен белтък температура
- 3/4 ч.л. бакпулвер
пълнеж
- 2 с.л. мастен крем
- 1/2 с.л. пудра захар, плюс още за поръсване
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. подправки за тиквен пай
- 1/4 чл. тиквено пюре
Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, яйца, мляко, сметана, тиквено пюре, тапиока, канела
Приготвяне на рецепта:
- Направете брашно без глутен: в голяма купа смесете оризово брашно, брашно от тапиока, картофено нишесте, ксантанова дъвка и сол.
- Направете тесто за крема: в малка купа комбинирайте гранулирана захар, канела и сол с 1 с.л. брашно без глутен. средна тенджера на среден огън разтопете маслото с мляко и 1/2 с.л. вода. Увеличете топлината до умерено висока и доведете до възпаление. Намалете котлона до минимум и постепенно изсипете в брашното смес. С помощта на дървена лъжица замесете тестото, за да се оформи топка за около 3 минути
- Загрейте фурната до 200 ° C и покрийте листа за печене с пергамент Прехвърлете тестото в хранителен комбайн и разбъркайте за около 20 пъти за охлаждане на сместа. Без да спирате комбайна, добавете яйца, яйчен белтък и бакпулвер; разбъркайте до гладкост тест. С помощта на лъжица за сладолед сложете тестото подготвен лист за печене; печете до златисто кафяво около 25 минути С остър нож изрежете всеки кок с страна.
- Правете пълнежи: с помощта на електрически миксер, бързо разбийте сметаната, докато започнат да се оформят меки върхове. Добави захар, ванилия и подправки за тиквен пай и разбийте на средно скорост, докато се появят меки върхове. Добавете към тиквено пюре. Нарежете кифличките наполовина с помощта на лъжица за сладолед, подредете тиквен крем върху едно парче кофичка. Покрийте с втората част и поръсете профитеролите с пудра захар.
