Този ябълков пай, който не отстъпва по вкус на традиционния Американски пай, веганите могат да се почерпят. Екстра нерафинирано кокосово масло е отличен заместител масло като част от тортата и гарнитурата. Гответе пълнежа от три различни сорта ябълки, вариращи по мекота и баланс кисело и сладко. Така тя ще стане по-текстурирана и богата на вкус. Подправете пълнежа с подправки за пай и съберете затворена торта от два слоя тесто. Когато тортата е готова, изчакайте, докато се охлади напълно, така че пълнежът да запази формата си. Пирог получается сказочно вкусным! 
Time: 2 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Тестото
- 3 супени лъжици. първокласно брашно + допълнително за работа
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- 2 с.л. л. бял оцет
- Фина сол
- 1 супена лъжица. нерафинирано кокосово масло extra virgin
- 8 – 10 супени лъжици. л. ледена вода
- Специална екипировка: дълбок калай за торта 24 см в диаметър
пълнеж
- 1,8 кг разнообразни ябълки (8 – 9 бр.), например, Златни деликатеси, Баба Смит и Макинтош
- 2/3 чл. гранулирана захар + по желание за поръсване
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
- 4 супени лъжици. л. нерафинирано кокосово масло
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 1 ч.л. смляна канела или подправка за ябълков пай
- 1/4 ч.л. фина сол
- 2 с.л. л. неподсладено бадемово или соево мляко
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кокос олио, бадемово мляко, соево мляко, лимонов сок, подправка за ябълков пай ябълки
Приготвяне на рецепта:
- Тесто: в купа на хранителен комбайн сложете брашно, захар, оцет и 0,5 ч.л. сол, разбъркайте всичко. Добавете кокосовото масло смесете с малка лъжица, за да направите маслото с размер на грахово зърно. Добавете 8 с.л. л. ледена вода и отново разбъркайте. Изцедете тестото вътре ръка; тя трябва да поддържа форма. Ако сместа е много ронлива, замесете още 1-2 с. л. в тестото. л. ледена вода.
- Разделете тестото на 2 части, оформете дискове с дебелина 1 см., увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилник поне за 1 час или за една нощ.
- Плънка: междувременно обелете ябълките и сърцевина, нарязана на филийки с дебелина 1 см. В голяма купа смесете със захарта и лимоновия сок. В голям тиган на Разтопете кокосовото масло на умерено силен огън. Добавете ябълки и гответе, като разбърквате, докато по-силните ябълки не станат по-меки, но все още ще бъде във форма за около 12 минути.
- Добавете брашно, канела или подправка за ябълков пай и 1/4 ч. л. сол, разбъркайте. Извадете от котлона и охладете напълно. пълнене (пълнежът може да бъде приготвен предварително, капак и до 2 дни за съхранение в хладилника).
- Пай: за да улесни тестото да се разточва, трябва омекнете леко при стайна температура (това може да отнеме приблизително 20 – 40 минути в зависимост от температурата на вашия въздух в кухнята) .На леко набрашнена повърхност или между две парчета прахообразна пергаментова хартия или восъчна хартия разточете 1 диск с тесто в кръг от 32 см. Ако тестото стане също топло, сложете го в хладилника, докато стане по-силно. Поставете тестото в тава за торта. Сложете леко охладения пълнеж набийте го в центъра.
- Разточете останалия диск с тесто в кръг от 30 см .; сложете го плънка и изцедете 2 слоя тесто около краищата. Закачайте надвес тесто под дъното и щипка по желание. Смажете горната част и краищата на тортата поръсете с бадемово мляко и щедро захар. Пиърсинг на върха парче торта с нож (или направете декоративни разфасовки) пъти, така че при печене пара излиза. Сложете в хладилника поне 1 час.
- Поставете решетката на фурната в долната трета на фурната, поставете върху телена стойка и предварително загрята фурна до 220 ° C; загрейте фурна за поне 30 минути. Поставете пая върху горещ лист за печене и намалете температурата на фурната до 190 ° С. Печете до пая ще се превърне в златисто, а пълнежът няма да балон, 1 час – 1 час 20 минути, ако е необходимо, обръщайки формата от другата страна (покрийте краищата с фолио, ако потъмняват твърде бързо). Поставете тортата върху телената рейка и охладете, докато пълнежът се втвърди, около 3 часа.
