Вегетариански пилаф от ориз басмати със сушени кайсии – подробна рецепта приготовления. 
Time: 30мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. ориз басмати (леко изплакнете и изцедете водата)
- 1/4 чл. нарязани сушени кайсии
- Млян черен пипер
- 2 широки ивици лимонова кора
- 2 с.л. студена вода
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 нарязана средна глава лук
- 1 и 1/4 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/3 пресни листа от мента
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. смеси за подправки Garam masala (индийски микс от подправки от канела, индийско орехче, карамфил, подправка, кардамон, звезден анасон)
- 1/4 чл. печени несолени шам-фъстъци или кашу
Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, сушени кайсии, лимон кори, гарам масала, мента, дафинов лист, лук, ядки кашу, шам-фъстък
Приготвяне на рецепта:
- Сложете сушени кайсии и лимонова кора в 2 с.л. студена вода. Всредно голяма тенджера на среден огън разтопете кремообразното олио, добавете подправки към Garam masala и пържете, като разбърквате, докато появата на аромат, около минута. Добавете лука и 1/4 ч.л. сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и прозрачен, около 6 минути
- Добавете ориз и варете, като бъркате от време на време, докато го започва да покафенява, около 4 минути Добавете вода със сушени кайсии и лимонова кора, както и останалата чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Довежда се до кипене. Намалете топлината до ниска, увийте покрийте тигана с чиста кухненска кърпа и го покрийте. Гответе 10 мин., оставете да престои 5 мин., след това махнете капака и разбъркайте с вилица. Поставете пилафа на чиния за сервиране или на пързалка плитка купа, вземете ментата отгоре и поръсете Ядки. Съвет за готвене: Докато оризът се готви, омесете ядките. Увивайки капака с кухненска кърпа, спестявате пара в тиган, благодарение на който оризът ще се окаже ронлив. Също и кърпа абсорбира конденз, който в противен случай ще се събере капак и се оттича обратно в тигана.
