Японска супа с гъби от яйца

Японска гъбена супа с яйце с юфка – подробна рецепта приготовления. Фото супа от японски гъби с яйце с юфка Time: 1 hour. 40 мин Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

  • 60 gr (около 2 супени лъжици) смес от сушени гъби (напр. шипки или шиитаке)
  • 450 gr нарязани с много тънки чинии от пресни гъби (например шапки шиитаке или гъби от кримини)
  • 225 gr. готови юдонови юфки (или somen, soba (елда), или ramen юфка)
  • 30 – 60 gr. зимни гъби (по желание)
  • 10 супени лъжици. вода
  • 10 броя пресен джинджифил с големина монета
  • 5 счукани скилидки чесън
  • 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Несолено масло
  • Груба сол и смлян черен пипер
  • 4 яйца от категория СО
  • 1/4 чл. полусуха шери
  • 1 супена лъжица. л. соев сос
  • 4 тънко нарязани диагонални стръка зелен лук (само зелени части)
  • Гомасио или черен пипер като подправка

Рецепти с подобни съставки: юфка, гъби с мед, гъби шиитаке, гъби шампиньон, гъби кримини, корен от джинджифил, соя сос, шери, яйца, чесън

Приготвяне на рецепта:

  1. В голям тиган за супа се довежда до кипнала вода със суха гъби, джинджифил и чесън. Намалете топлината, така че течността да е слаба варено и гответе за 30 минути. Изключете котлона и настоявайте още 30 мин.
  2. Докато бульонът се влива: В голям тиган с незалепващ тиган върху силно разтопено масло, сложете нарязани гъби и соте, докато станат хрупкави и румени, около 10 мин. Гъби от сол и черен пипер на вкус и ги подредете на равни порции в 4 купи за супа. сложете яйцата в малка тенджера и ги залейте със студена вода. Доведете до кипене, изключете котлона, покрийте тигана с капак и гответе, докато се готвят “в торбата”, 3-4 минути. Веднага изплакнете яйцата със студена вода.
  3. Прецедете бульона. Загрейте и добавете шери, соев сос и сол на вкус. Поставете същото количество юфка във всяка купа, гъби с мед (ако се използват) и зелен лук. Разбийте във всяка купа яйце (почистете ги много внимателно, така че да запазят формата си, или изпразнете черупката с малка лъжица). Изсипете във всяка купа 2 с.л. горещ бульон. Поръсете домашна супа или черен пипер санса (по избор) и сервирайте веднага.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: