Яйца в Чистилището – популярна италианска закуска от бъркани яйца, пържени в доматен сос маринара, В Италия му викат wowa al-purgatorio. Много лесно за приготвяне ястие изпълнен с живи средиземноморски аромати и можете да го сервирате не само за закуска, но се смята, че тя е най-добре сервирана махмурлук. Яйцата ще станат още по-задоволителни, ако се готвят с пържени италиански колбаси и нарязан хляб, които попиват всички вкусни сокове. Поръсете преди сервиране настърган пармезан и изобилие от пресен босилек, както и добавете пресен хляб с коричка, за да се потопите в останалите сос. Споделете с приятели: Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr сурови сладки или пикантни италиански колбаси, нарязани на парчета от 2,5 cm.
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 150 gr. нарязана на кубчета циабата (приблизително 5 с.л.)
- 2 с.л. сос маринара
- 110 gr. нарязано на кубчета сирене проволон (около 1 ст.)
- 1/4 чл. настърган пармезан
- 0,5 с.л. пресен босилек
- 4 големи яйца
Рецепти с подобни съставки: яйца, купат (колбаси за пържене), хляб с циабата, сос маринара, сирене проволоне, пармезан, босилек
Приготвяне на рецепта:
- На умерено силен огън в чугунен тиган с диаметър 25 cm. загрейте зехтина. Добавете колбаси и пържете, като бъркате, докато образуването на златиста кора и почти до готовност, 4-5 минути. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекне и светло златист цвят, 2-3 минути.
- Разбъркайте хляба и запържете до светлокафяво, около 2 минути. Добавете соса от маринара и 2 с.л. вода и се довежда до кипене. Намалете топлината до средна (или преместете тигана към повече хладна част от огъня). Разбъркайте в проволон, 2 с.л. л. пармезан и 1/4 чл. базиликата.
- Обратна страна на лъжицата в доматената смес 4 плитка кладенци; внимателно разбийте по 1 яйце във всяко кладенче. капак покрийте тигана и запържете, докато белтъците замръзнат, но жълтъците са всички все пак ще бъде течен, 4-9 минути. Поръсете с останалите 2 с.л. л.Пармезан и 1/4 чл. базиликата. Сол и черен пипер отгоре на вкус. Забележка Ако готвите на открит огън, два пъти по-
Време за готвене
.