Гответе мексикански тако опаковани в царевични тортили говеждо месо в сладко-пикантен сос с чушка от хамсия. Като говеждо месо разрез вземете къси ребра, които са големи количеството месо, което ги покрива отгоре, с много мазнини включвания. Такива ребра трябва да бъдат задушени или печени няколко часа. Тогава цялата мазнина ще се разтопи, а месото ще се окаже много сочни и нежни, падащи на парчета. Смесете го със соса, в който се задушаваха ребрата и се слагаха на тортили. Сервирайте с ароматни зеленина на цилантро и лъжица заквасена сметана. Споделете с приятели: Време: 7 часа 40 мин Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2,7 кг говеждо къси ребра (късо ребро)
- 4 сушени чушки от хамсия, обелени семена, стебла и прегради
- 1 среден лук, нарязан на 4 части
- 3 скилидки чесън, едро нарязан
- 1/3 чл. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- 1,5 с.л. леко осолен телешки бульон
- 1 ч.л. сол + по желание на вкус
- 1 ч.л. смлян черен пипер + допълнително на вкус
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- Топла царевична тортила
- Заквасена сметана
- 0,5 с.л. нарязани пресни листа от килантро
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, черен пипер, черен пипер, кафява захар, ябълков оцет, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Накиснете чушките хамсия във вряща вода за омекване, около 15 минути. След това изцедете течността. Прехвърлете омекналите люти чушки до пасатор. Добавете лук, чесън, кафява захар, ябълков оцет, месен бульон, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Смелете до хомогенна маса.
- Изсушете ребрата и поръсете със сол и черен пипер. В тиган с гъста дъното с диаметър 30 см. на среден огън загрейте маслото, така че то стана горещо, но не пушеше. Запържете ребрата в 3 партиди, преобръщане от време на време, около 7 минути на партида. Прехвърлете пържените ребра в бавна готварска печка.
- Изсипете ребра със сос от аншоа (течността трябва да покрие около половината обем месо), покрийте и оставете да къкри 7 часа при максимална температура до много нежно състояние. давам охладете ребрата в соса малко. Тези ребра също могат да бъдат навити във фурната, когато температура 175 ° С за 3 часа 30 минути.
- Извадете ребрата от соса. Хвърлете костите и месото настърган на парчета в голяма купа. Извадете от повърхността сос мазнина и го изхвърлете. Смесете соса с месото, солта и черен пипер на вкус. Сложете месото в соса върху топлата царевица торти и сервирайте със заквасена сметана и нарязан пресен килантро. Тези ребра са достатъчни за 2 дни, от който вкусът им само се подобрява. Охладете напълно без капак, след това покрийте и охладете. Преди повторно загряване отстранете втвърденото месо от повърхността. мазнини.