Зеленчуков сос физалис салса (салса верде) – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – Рик Бейлес (Чикаго) – Домакинът на вечерята Мексикански стил, готвачът приготвя био продукти с собствена ферма
Time: 25мин. Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 250 gr (5-6 бр. Среден размер) обелени и измити зеленчуков физалис
- Пресни пикантни зелени лют червен пипер на вкус (приблизително 2 чушки) serrano или 1 jalapeno), без стъбло
- 5-6 клона от пресен цилантро (без дебели стъбла), големи кройка
- 0,25 чл. нарязан лук
Рецепти с подобни съставки: зеленчук физалис, лют пипер, лук лук, сос салса, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Независимо дали избирате зелено, тревисто свежестта на напълно сурова салса или мазна, чувствена, сладко и кисело насищане на пържената версия, Physalis ще му придаде ярка вкус. Прясно пикантно зелено чили ще добави подправка и всичко заедно създава подправки, без които повечето от нас просто не могат живеят по-дълго.
- За да приготвите сурова салса: нарежете физалиса и лютите люти чушки. В смесител или хранителен комбайн смесете физалис, чили, цилантро и 0,25 чл. вода. Разбъркайте в грубо картофено пюре, след което изсипете в купа за сервиране. Изплакнете лука под студена вода, след това отърсете излишната влага. Добавете към салса и разбъркайте, сол, приблизително 0,25 ч.л. сол. Добив: 250 мл. Тази салса от physalis може да се готви в малко по-големи размери.За пържени версии: Загрейте решетката във фурната. Запържете физалиса и чилито 10 см лист за печене под много горещ бройлер до тъмно с почернели петна, около 5 минути. Обърнете ги и ги запържете. от другата страна, още 4-5 минути, ще имате петнисто черно и балончета физалис и чили. В блендер или хранителен процесор смесете физалис и чили, заедно със сока, който е течал върху лист за печене Добавете килантрото и 0,25 с.л. размахване във вода грубо картофено пюре, сложете в чиния за сервиране. Изплакнете лука под студена вода, след това се отърсете от излишната влага. Добавяне към салса и разбъркайте, сол, ще отнеме около 0,25 ч.л. сол.
