Въпреки че италианската панзанела традиционно се счита за лятна салата от домати, лук, дресинг и филийки хляб, напоени в салата сокове, неговата зимна версия с пилешко месо и къдраво. Задушете пилето в бавен котлон с праз и подправки. в смес от масло, свинска мас (разтопена пилешка мазнина) и бяло вино. И когато пилето е готово, намесете се в останалите готвене на течни листа от сирене и бисквити. Поставете панзанела върху чинии, сервирайте с хрупкава панчета и се наслаждавайте вкусна салата и невероятни филии, напоени хлеба. 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 gr. без кости пилешки гърди
- 250 gr хляб с кисела тесто, нарязан на кубчета 2,5 см.
- 1/4 чл. свинска мас (разтопена пилешка мазнина), разтопена
- 4 филийки панчета
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 големи снопа дъга (около 1 кг.), Листа нарязваме едро, нарязваме стъблата на парчета от 0,5 cm.
- 1 голям праз, само бели и светлозелени части, тънки нарязани полумесец
- 0,5 с.л. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. л. пресни листа от мащерка
- Лимонови клинове за сервиране
- Специално оборудване: мултикукър с обем 6-8 л.
Рецепти с подобни съставки: бял хляб, пилешки гърди, сирене, мащерка, панчета
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C. Смесете кубчетата в голяма купа хляб с 2 с.л. л. свинска мас, 0,5 ч.л. сол и малко смлян черен пипер. Поставете върху лист за печене и печете докато златист цвят и свеж 10-12 минути. Преминаване към голяма купа и оставете настрана. Поставете панчето върху същия лист за печене и печете до хрупкава, 2-3 минути. Поставете го в чиния, покрийте с хартиена кърпа и оставете да се охлади за около 5 минути. Натрошете панчето и го оставете настрана.
- Междувременно поръсете пилешките гърди с 0,5 ч.л. сол и малки количеството смлян черен пипер. Поставете на 6 литра бавен котлон, пържен на силен огън и изчакайте, докато бавната готварска печка ще се загрее (това трябва да отнеме около 4 минути). Добави масло и останалите 2 с.л. л. намажете и разбъркайте, докато маслото не се топи, около 1 минута. Добавете стеблата на сирене и праз и варете, като разбърквате от време на време, докато зеленчуци омекна, 4-5 минути. Сипете виното, добавете мащерка, 0,5 с.л. сол и малко черен пипер. Изключете бавната печка и добавете пилешкото месо гърди.
- Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе бавна готварска печка да работи. Задайте режим на тенджера под налягане и гответе кога високо налягане 6 минути. След като завършите цикъла на тенджерата под налягане следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте да завърши цикъла за бързо нулиране. Внимание да не се изгорете се с останалата пара, отключете и отворете капака. Прехвърлете пилето в купа със среден размер и настържете. Добави в бавен котлон оставяте гарнитура и бъркайте, докато са готови избледнял, 1-2 минути. Разбъркайте крекери и нарязано пилешко месо и всичко Разбъркайте. Сервирайте в купички, поръсени с панчета и подредени до нея. резени лимон
