Люсиен Оливие не подозира колко рецепти на известните маруля ще бъде кръстена на него. Като истински французин, той използва деликатеси: лешников, каперси, ракови шии. интересен “прясна” салата Оливие “Арома” рецепта включва участието на пушено пиле и осолени гъби.
Рецепта за салата от аромат на Olivier
Интересът към салатата не изстива. Има легенда за определено Иванов, „чирак“ на известния французин. Той е възстановен от памет “тайни” рецепти и замени “буржоазната” глутница обикновена пиле. Хвърли каперси, непознати за никого и извика нов “стара” салата с гордото име “Капитал”.
За да направим салата Оливие Арома, ние ще трябва:
- Пушена гърда – около 200гр.
- Варени картофи – равно количество с пилешко месо – 200гр.
- Яйца – 4-5бр.
- Солени (не мариновани!) Шампиньони – 250гр.
- Apple – по-добре е да изберете кисел сорт.
Дресинг за салата
- Заквасена сметана – 200гр.
- Лимонов сок – 30гр.
- Коняк – 20гр.
- Индийско орехче – непълна 1 ч.л.
- Пудра захар (по-лесно разтворима в заквасена сметана) – 1 ч.л.
Можете да приготвите нова салата Оливие “Арома” така:
Пушено пиле, нарязано на влакна или нарязано тясно сламки. Картофи и яйца на малки кубчета. Разбъркайте масата със ситно нарязани шампионки. Оставете няколко цели гъбички за украса.
Разбийте заквасената сметана със захарта за глазура, солта. Изсипете коняка лимонов сок, настържете индийското орехче, разбъркайте.
Използвайте ябълка заедно с няколко гъби за украса. Ако не приемате плодове в месна салата, можете да отидете в компанията с гъби добавете пръстени кисел лук и билки.
Вкусни идеи:
Случи се така, че всеки гурман има своя собствена рецепта Оливие! Оригинален или класически, така или иначе – вкусна, ако е приготвена с въображение. Остава само да се готви ядлива чиния. Кошове за картофи – просто така опция!
