Супа от студена диета с айран
Леката лятна супа не само ще утоли жаждата и глада ви в жегата, но и ще стане верен спътник в постните дни. Рецепта за студена супа включва участието на ферментирала млечна напитка. Напитката на столетниците е пресни зеленчуци, пикантни билки и нискокалоричен айран.
Супа от студена диета Айран
Айран е известен със своите ползи не само като възстановителен напитка, но и диетичен продукт. Нискокалорична напитка и сърдечно в същото време.
За да ви направя студена супа ще трябва:
- средно голяма краставица 3 бр
- копър 5-6 клона
- лък зелени пера 50 15-20 бр
- лимонов сок 1,5 с.л.
- прясна мента 3-4 листа
- чесън 1 скилидка
- Айран напитка 1 л
- зехтин
- сол и черен пипер
Можете да си направите здравословна студена супа така:
Ако е възможно, вземете краставици, пресни от градината. Решетка на едро ренде, отрязване на краищата.
Нарязваме ситно копъра и лука и изпращаме чесъна под пресата.
Смесете приготвените зеленчуци и билки, добавете лимонов сок и Разбъркайте.
Изсипете бъдещата супа с Айран и оставете да вари на студено място 3-4 часа добавете няколко капки зехтин, черен пипер и сол на вкус. Гарнирайте със стрък мента
Ако не сте намерили напитка в продажба, можете да я приготвите домашни условия.
Айран у дома
Айран се приготвя само от натурален (не е закупен в магазина) мляко: крава, козе, овце, камила и др. киселото тесто се прави с помощта на “българската пръчица”, която се продава вие също е малко вероятно да намерите. Опитните готвачи препоръчват използвайте натурално кисело мляко без добавки, резенче черно хляб, кефир, заквасена сметана или кисело мляко за кисела тесто.
Сварете млякото и охладете. Добавете 5-6 с.л. ферментира и се оставя на стайна температура за 6-7 часа за сгъстяване в стъклена или керамична купа. Получена инфузия разрежда се с изворна и минерална вода, излива се на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Пропорция на кисело мляко напитка и водата трябва да бъде съответно 3: 1.
Вкусни идеи:
Гарнирайте студената супа с любимите си подправки. Подправка Суми ще придаде най-пикантния вкус. Не по-малко интересни и полезни лятната супа е кремообразна супа от коприва. Изненадайте себе си гастрономично разнообразие.
