Кафе чили с месо от Бурбон – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 35 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 кг свинско рамо на кубчета
- 0,5 кг малка телешка шийка
- 900 gr. консервирани пържени домати, нарязани на кубчета кубчета
- 900 gr. консервирани бъбречни зърна, изцедени и измити
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 2 ч.л. сол
- 4 скилидки, нарязани или натрошени
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 нарязан на кубчета червен пипер
- 3 супени лъжици. л. чили на прах
- 1 супена лъжица. л. кимион
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 0,5 ч.л. кориандър
- 3 супени лъжици. л. бърбън
- 3 супени лъжици. л. варено еспресо
- 1 супена лъжица. л. сироп от агаве
- 0,5 с.л. настърган бял чедър (по желание)
- 1/3 чл. заквасена сметана (по желание)
Рецепти с подобни съставки: говеждо, свинско, бъбрек, домати, чили подправка, кимион, люти чушки, кориандър, агаве нектар, бърбън, кафе, сирене чедър, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте голямата фурна на умерен огън. Налейте 2 с.л. л. растително масло в предварително загрята тава. Сол и черен пипер на свинско и говеждо месо. Разделете месото на 2 части. Запържете една порция от всички страни за 7 минути. Прехвърлете готовото месо в чиния и пържете втората порция.
- Когато препечете и изместете цялото месо, добавете 1 с.л. л.растително масло в тиган заедно с чесън, лук и чушки. Пържете, като бъркате често в продължение на 3 минути. Подправете зеленчуците лют червен пипер, кимион, чиполе, кориандър и 1 ч.л. сол. готвач зеленчуци 2 мин., докато подправките са ароматни и зеленчуците мека. Добавете нарязаните домати и боба с 2 с.л. вода. Добави печено месо и 0,5 ч.л. сол. Намалете котлона до умерено ниско, покрийте и оставете да къкри бавно часа, докато месото омекне и чилито леко се сгъсти. Добавете бърбън, еспресо, сироп от агаве и отстранете от котлона. месо гарнирайте с настърган чедър и голяма лъжица заквасена сметана. Чили съзвездие зората на Тексас.
