Chili con carne с шоколад и бира – подробна рецепта приготовления. 
Най- ремя: 2 час. 40 мин Трудност: средни порции: 10 – 12 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1400 телешки врат
- Прясно смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. плюс 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. плюс 2 ч.л. смлян кимион
- 2 с.л. л. чили на прах (виж подправка с лют пипер) плюс 2 с.л. л.
- Маса-Харина (мексиканско царевично брашно)
- 1/2 с.л. екстра върджин зехтин
- 1/4 чл. свинска мас (разтопена свинска мас)
- 4 червени лука, обелете и нарежете
- 6 скилидки чесън, котлет
- 4 джалапено, ситно нарязани със семена, стъбла чист
- 1/4 чл. доматено пюре
- 2 ч.л. сушен риган
- 2 – 3 бутилки бира (330 г всяка)
- 1 консерва нарязан домат в собствен сок (340 гр.)
- 1900 мл. пилешки бульон
- 3 консерви черен боб от консерви (340 гр.)
- 60 gr тъмен шоколад, нарязан на едри парчета
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен прето боб, горчив шоколад, домати, лека бира, джалапенос, подправка чили, канела, кимион, риган
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете месото на парчета с размер около 2 см или за да спестите от време, можете да помолите месаря да го направи вместо вас. след това сложете нарязаното месо в чиния. Подправете с черен пипер (около 20 пипер мелница) и сол на вкус – не забравяйте това половината от всички тези подправки просто ще останат в тигана. Напълнете 1/2 ч.л. канела, 1 ч.л. кимион и 2 с.л. л. чили на прах. добре Разбъркайте. Разточете месото в мексиканска царевична каша. Тя е направете соса по-гъст и му придайте специален мексикански вкус.
- Загрейте чугунения съд във фурната, когато умерено силна топлина. Добавете зехтина и след това сложете панирано месо, равномерно го разпределете на дъното в 1 слой. Оставете го на мира за известно време, не се обръщайте, така че месото да стане златисто и кафяво. След това добавете свинската мас. Вмесото има много влага, така че много ще се отдели количество пара, преди да е готова. Като образование кафява кора, обърнете я от всяка страна с щипци за дори препичане. След като месото е пълно готово, извадете го от съда с нарязана лъжица и го сложете лист за печене (за охлаждане), оставяйки сокове от месо в чугун тенджера за готвене на зеленчуци. Добавете лука и чесъна и запържете за 5 минути на среден огън, докато станат Не ставайте златисти и меки. Добавете джалапенос и варете още 2 минути Добавете доматено пюре. Някои от подправките, които използвано при готвене на месо, ще се използва във сос. Смесете останалите 2 с.л. кимион, 1 ч.л. канела, риган и 2 с.л. л. чили на прах. Добавете бира и смлени домати към собствен сок. Смесете всичко отново. След това сложете месото и изсипете пилешки запас. Варете за час и половина, докато месото няма да стане чудесно нежно. Изцедете сока от консерви от черен боб, добавете боба в съд с чили кон карне и довеждайте до кипене. След това добавете парчетата тъмен шоколад. Разбъркайте, докато той ще се разтопи Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилника 2-3 дни. Chili con carne с какао и бира
