Чили con carne “Тексаска зора” – подробна рецепта приготовления. 
Time: 3 час. 55 минути Трудност: средни порции: 8 – 10 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Чили con carne
- 1800 гр. говеждо гърло, нарязано на кубчета от 2,5 cm.
- 6 дебели филийки пушено свинско коремче, котлет ленти
- 420 gr. консервирани пюре домати
- 3 сушени чушки от хамсия
- 1 сушен чили де арбол
- 1 сушена люта пасила
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 1 ч.л. риган
- Сол и смлян черен пипер
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 4 джалапено, обелени и нарязани на кубчета
- 3 скилидки чесън, кайма
- 4 супени лъжици. лют телешки бульон или повече с нуждата
- 2 с.л. л. ситно царевично брашно
- Сок от две липи
- Рустичен царевичен хляб, приготвен в тиган (рецепта по-долу)
- Съвети за сервиране: Хрупкав бекон, пръстени лук, нарязан царевичен чипс, резени авокадо и пържени хрупкава царевица царевица
Царевичен хляб в тиган
- 110 gr. масло
- 2 с.л. ситно царевично брашно
- 0,25 чл. пшенично брашно
- 1,5 – 2 ч.л. (3 гр.) Бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. кисело мляко или кефир, или повече, ако е необходимо
- 2 яйца
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пушена сланина, домати, царевичен хляб, хамсия черен пипер, черен пипер де арбол, подправка чили, кимион, риган, халапено чушки, лук пръстени, авокадо, чипс
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Печете всички сушени люти чушки върху лист за печене за 5-7 минути. Оставете да изстине. Извадете семената и стръкове. Смелете препечените люти чушки в кафемелачка. В малък купа смесете чили на прах, кимион и риган с достатъчно количество гореща вода (около 2 с. л.), докато се образува гъста паста.
- Загрейте голям тиган за печене на среден огън. Добавете грудка и варете до хрупкава смес, като разбърквате от време на време. Извадете бекона с помощта на нарязана лъжица. Оставете мазнината в тава за печене.
- Поръсете говеждо месо със сол и черен пипер. Увеличете огъня под тиган за печене умерено силно, добавете говеждо месо и гответе, докато стане зачервяване. Извадете говеждото месо и го оставете настрана. Добавете пастата лют червен пипер и се загрява за около 1 минута. Добавете лука, солта, черния пипер и се запържва до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна и джалапенос и соте за около 30 секунди. Добавете говеждото месо обратно към тиган за печене заедно с телешки бульон, домати и царевична каша. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън, докато сместа няма да стане гъста, около 2,5 ч. Ако е необходимо, добавете все още телешки бульон. Нагласете вкуса на ястието и завършете готвене чрез добавяне на сок от лайм на вкус.
- Сервирайте чили кон карне с царевичен хляб и добавки по ваш вкус: хрупкава пържена сланина, нарязани на кубчета лук царевичен чипс, нарязано авокадо и хрупкави царевични ядки. см. Рецепта за сос гуакамоле.
Царевичен хляб в тиган
Загрейте фурната до 190 ° C. Загрейте масло в чугун тиган на среден огън, докато се разтопи.В купа смесете царевично брашно, пшенично брашно, бакпулвер и сол. Разбъркайте отделно киселото мляко и яйцата. Разбъркайте и двете смеси, докато получаване на кремообразна маса. Добавете още сметана, ако има ще е необходимо за постигане на подходяща консистенция. Изсипете тестото в гореща тава и разбъркайте внимателно. място тиган във фурната и печете до златисто кафяво, около 20 минути. Поставете върху телена поставка за охлаждане.
