Ballymalo ирландска яхния – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: Дарина АлленВреме: 2 часа. 5 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1-1,5 кг. агнешки котлети с дебелина най-малко 2,5 см
- 8 картофени клубена
- 5 средно големи моркови или 12 малки
- 5 средни или 12 малки глави лук
- 4 стръка целина
- 3 – 3 и 3/4 чл. бульон (ако е възможно, агнешко) или в да
- 1 стрък прясна мащерка
- 1 супена лъжица. л. плюс 1 ч.л. бял сос рум, по желание (вижте рецептата по-долу)
- 1 супена лъжица. л. плюс 1 ч.л. нарязан пресен магданоз, за декорация
- 1 супена лъжица. л. плюс 1 ч.л. нарязан пресен чесън (чесън), за украса
Сос от бял рукс:
- 110 gr. масло
- 1 супена лъжица. без хълм от пшенично брашно
Рецепти с подобни съставки: агнешко, картофи, лук лук, моркови, целина, брашно, чесън, мащерка, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Нарежете котлетите наполовина и отсечете излишната мазнина. На слаб огън загрявайте мазнини в тежък тиган (изхвърлете останалите парчета). Обелете лука и морковите (остържете или го обелете на тънко). Ако са млади, можете да напуснете някои върхове. Нарежете морковите на големи парчета, или ако е така достатъчно млад, оставете цялата работа. Ако лукът е едър, нарязваме на малки парченца, ако са малки – по-добре е да оставите цялото. Целина също се нарязва на едро.
- В тиган смесете месото с гореща мазнина и запържете, докато светлокафява кора. Сложете месото в керамичен съд, след това бързо запържете лука, морковите и целината в мазнина. Разположете слоеве месо, лук, моркови и целина, сол и черен пипер всеки слой. Десертираме тигана с бульон и го изсипваме в тигана. Обелете картофите и ги наредете върху останалите слоеве, за да во
Време за готвене
яхния той готви. Сол и черен пипер картофи. Добавете клонка мащерка, докарайте съдържанието на тигана да заври на печката, покрийте поставете капака в средата на фурната или гответе при слабо кипене на печката, докато яхнията е готова, 1 час – 1 час 30 минути.
- Когато яхнията е готова, изцедете сока, който остава в тигана, охладете го, отстранете излишната мазнина и го загрейте отново в друг тенджера за готвене на сос. Ако искате, леко навлажнете с малко бяло ру. Проверете за вкус има ли достатъчно подправки, след това добавете нарязан магданоз и чесън и изсипете соса обратно в яхнията. Отново се вари и сервирайте в същия керамичен тиган или в голям керамична чиния.За бял сос ru: На слаб огън разтопете маслото и запържете брашното за 2 минути., като се разбърква от време на време. Използвайте според нуждите. Ru може съхранявайте на студено място и използвайте при необходимост или гответе непосредствено преди употреба. Дръжте го вътре хладилник до 2 седмици.
