Богата зеленчукова супа с тиква и градински чай – подробна рецепта приготовления. 
Time: 4 час. 15 мин. Трудност: лесно Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. пушена пуешка или свинска крила бульон
- 1 тиква на 2200 гр., Обелени от семена и кори, нарязани на парчета от 5 cm.
- 2 лука, нарязани на четвъртинки, плюс 1 ситно нарязан крушка
- 2 едро нарязани моркови
- 0,5 глави чесън, плюс 3 ситно нарязани скилидки чесън
- 450 gr обелена и грубо нарязана рутабага
- 2 грубо нарязани стебла целина
- 2 дафинови листа
- 0,25 чл. зехтин и по желание за пръскане
- 0,5 ч.л. индийско орехче
- 2 с.л. л. нарязани листа от градински чай и 6 цели листа, разрежете наполовина
- 450 gr пандета, нарязана на парчета от 2,5 cm.
- 2 малки главички зеле напа, нарязани на ситно
Рецепти с подобни съставки: тиква, рутага, целина, моркови, китайско зеле (Napa), панчета, индийско орехче, дафинов лист, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Започнете, като направите бульона. В голяма тенджера сгънете пуешки крилца, лук, моркови, чесън, швед, целина, дафинов лист и 4 л. студена вода. Довежда се до кипене, избягвайте огън и оставете да къкри бавно в продължение на 45 минути, като периодично отстранявате пяната. Извадете от котлона и прецедете в голям съд или купа, като омесите зеленчуци и месо, те вече няма да са необходими, защото вече са дали своето ароматът Охладете бульона до стайна температура преди сложете в хладилника. Когато изстине, отлепете отгоре отново всякакви примеси. Бульонът може да се приготви предварително, може да се съхранява до 3 дни.
- Загрейте фурната до 190 ° С. Смесете тиквата в голяма купа с 0,25 чл. зехтин, индийско орехче, нарязан градински чай, сол и много черен пипер. Изсипете тиквата върху лист за печене разпределете в един равномерен слой и печете 45 минути, докато стане ще стане много нежна.
- Сега имате всички съставки за събиране на супата. място голяма тенджера на среден огън. Правете пърженето с бекон: загрейте в тиган 2 с.л. л. зехтин и добавете цели листа от градински чай, запържете за 1 минута. Добави панчета и варете още 2-3 минути, за да се разтопи част от мазнината. Добавете нарязан чесън и лук, гответе около 2 минути, докато лукът стане бистър. Добавете зеле и варете, като се разбърква още 3-5 минути, докато зелето изсъхне. Налейте прецеден, охладен бульон в тенджера и се довежда до бавно възпаление. Опитайте супата и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете супата в чинии, гарнирайте с няколко парчета тиква и добавете зехтин.
