Гответе невероятно вкусни бургери в средиземноморски стил баничка от риба тон и сос от тапенада айоли. За запазване на котлети форма, мляната риба е най-добре да се прави не в месомелачка, а нарязано филе риба тон на парчета. Специална пикантност на котлети дава състав пушен пипер чиполет. Препечете добре охладените кюфтета на скара или в грил тиган, сложете ги върху хрупкава циабата и изсипете сос тапенада айоли. Това е безплатна комбинация от две Френски сосове: тапенада и айоли. Тапенада – макаронени изделия, направени от маслини и каперси – допълнени от ароматни айоли – сос от чесън, яйца и зехтин, който в оригиналната рецепта е много подобен на чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Котлети от риба тон
- 700 gr. прясно филе от риба тон, нарязано на ситно
- 2 с.л. л. Дижонска горчица
- 1 супена лъжица. л. пюре от черен пипер
- 3 супени лъжици. л. рапично масло
- 1 супена лъжица. л. мед
- 2 пера от зелен лук, нарязан на ситно
- 4 ролки ciabatta или френски ролки
- кресон
Тапенада айоли
- 1/4 чл. маслини без семена нарязани
- 2 с.л. л. каперси, източете течността
- 2 скилидки чесън, едро нарязан
- Зеле от 1 лимон
- Сок от половин лимон
- 0,5 с.л. готова майонеза
Рецепти с подобни съставки: риба тон, черен пипер, хляб циабата, дижонска горчица, мед, тенепада (маслинена паста), маслини каперси
Приготвяне на рецепта:
- В купа смесете риба тон, горчица Дижон, чиполе, масло, мед и зелен лук, сол и черен пипер. От каймата оформят 8 кръгли еднакви банички с дебелина около 3,5 см. Поставете ги в хладилника за 30 минути (за да не се разпаднат котлети при пържене трябва да изстинат добре).
- Запържете кюфтенцата по 3 минути от всяка страна до средна степен на пържене. Сервирайте банички с риба тон на кифла с циабата крес, разстилаща се паста върху долните половини tapenada aioli: сгънете в купата на хранителен преработвател накълцайте маслините, каперсите, чесъна, сока и лимоновия сок и накълцайте. Добави майонеза и разбъркайте до гладкост, сол и черен пипер. Покрийте и хладилник за поне 30 минути.
