Рецептата за говеждо пастрами у дома условиях. 
Time: 16 час. 30 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
подправки
- 1/4 чл. черен пипер грах
- 1/4 чл. семена от кориандър
саламура
- 4 л студена вода
- 1 супена лъжица. едрозърнеста сол
- 1 супена лъжица. л. течен дим
- 5 скилидки чесън, натрошен
- 1/2 с.л. кафява захар
- 3 супени лъжици. л. подправки за кисели краставички
- 2 дафинови листа
- 1 (2,5 кг.) Говеждо месо, лишено от мазнини и сухожилия
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен грах, кориандър, течен дим, чесън, кафява захар, подправка за кисели зеленчуци, дафинов лист
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете черен пипер и кориандър в кафемелачка и нарежете грубо.
- В голяма тенджера смесете всички саламурени съставки и доведе до кипене. Извадете от котлона и охладете. Потопете гърдата в саламура и хладилник за една нощ. Извадете гърдата от саламура и суха. Разтрийте с подправки.
- Загрейте фурната до 150 ° C.
- Поставете гърдата върху поставката за тел над тигана и печете, докато месото се пробие лесно с вилица, около 4 часа. Поставете пастрами върху дъска за рязане и нарязани на филийки. Поставете говеждото пастрами върху чиния за сервиране. чиния и сервирайте.
Съвети на Кук
Направете домашно приготвен сандвич с говеждо пастрами: сложете на слоеве говеждо месо, пържен лук и хиляда острови сос на филийки ръж хляб.
