Пицата безспорно е една от най-популярните и обичани от мнозина. ястия. Въпреки че всички смятат пицата за италианско ястие, италианците заимства го от гърците, които пекат подправени билки и зехтин слоеве тесто върху горещи костилки. класически рецепта за пица с патладжан, пица Parmigiana, пържена патладжан, пармезан, моцарела, доматено пюре и маслина масло. Такава пица обаче може да се приготви не само във фурната, т.е. но и на скара. В същото време се оказва невероятно вкусно и ароматна и много напомняща истинска италианска пица, приготовленную в печи. 
Time: 1 hour. 15 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 основа за пица
- 3 патладжана (общо тегло около 1,3 кг.), Нарязани нарязани с дебелина около 2 см.
- Зехтин за омазняване на зеленчуци, плюс около 1/4 повече ст.
- 2 големи червени или жълти чушки
- Поръсете брашно
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязан чесън
- 2 с.л. л. ситно нарязани листа риган
- 1 ч.л. люспи от червен пипер, по желание
- Около 1 супена лъжица. маслини без семена
- Около 225 gr. едро настъргана моцарела
- 3 супени лъжици. рукола
- Балсамов оцет
Рецепти с подобни съставки: патладжан, чушки, маслини, сирене моцарела, рукола, мая с тесто, балсамов оцет, люспи от червен пипер, риган
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе решетката и оставете половината въглища да изгорят, или Загрейте газовата скара на среден огън.
- Поставете патладжана в гевгир, разположен над друга купа, сол и се оставя за 30 минути да се изцеди от тях, и след това изплакнете и подсушете.
- Намажете филийките от патладжан със зехтин и подправете с черен пипер. Разбъркайте черен пипер с малко маслина масло. Сложете зеленчуци на скара. Запържете патладжаните, докато са Не кафяво от едната страна за около 3 минути.
- Преди да обърнете, уверете се, че зоните между тях пръчки грил добре покафенява. След това извадете патладжана с отворете огъня и запържете от другата страна до омекване, почти 10 минути Нарежете пържените филийки малко гъсто повече от сантиметър.
- Запържете чушките преди овкусяването, като обърнете е необходимо. Сложете чушките в купа. Покрийте и ги оставете ще се изпари така, че корите да се откачат. Когато чушките изстинат, обелете ги, извадете семената и нарежете на дълги тънки ивици.
- Разделете тестото на 6 равни топки. Навийте топките с дланта си повърхност без прах. Така тестото ще полепне леко повърхности, създавайки напрежение, което помага за оформянето еластична кръгла топка.
- След това поръсете работната повърхност с брашно, леко натиснете надолу всяка топка, поръсете отгоре брашно, покрийте с кърпа и дайте тестото да втаса за 15 минути. Разточете всяка топка с точилка в кръг с диаметър 20-22 см. и дебелина около 0,3 см.
- Загрейте скарата до средна температура. Поставете близо до скарата купички с 1/4 с.л. зехтин, патладжан, чушки, чесън, риган, люспи от червен пипер, ако се използват, маслини и сирене.
- Смажете всеки кръг тесто с приблизително 1 с.л. л. зехтин поставете върху решетката с намаслената страна нагоре и печете, докато тестото Не кафяво от долната страна, около 2 минути. След това обърнете и действайки бързо, намажете всеки кръг с още 1 с.л. л. маслина масло. След това поръсете всеки кръг по 1/6 част чесън, риган, червен пипер, ако се използва, патладжан, черен пипер, маслини и сирене.
- Покрийте решетката и гответе, докато тестото кръжи кафяво на дъното, а сиренето няма да се разтопи, само около 7 минути. Поставете готовата пица върху чинии, отгоре поръсете с рукола и леко намажете с оцет. Сервирайте веднага.
