Чикагско гамбо с наденица – подробна рецепта приготовления. 
Time: 30 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr сурова сладка италианска свинска кайма наденица
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 скилидка чесън, котлет
- 1 лук, нарязан на тънки филийки
- 1 малка зелена чушка, обелена и нарязана ленти
- 1 малка червена чушка, обелена и нарязана ленти
- 1 ч.л. пушена червена чушка
- Щипка люспи чили
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 1/2 с.л. сухо червено вино
- Една консерва (400 гр.) От консервирани нарязани домати в собствен сок
- 4 супени лъжици. варен бял ориз
- 2 с.л. л. тънко нарязани листа от пресен босилек
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица. Консервирани зеленчуци Jardinier (мариновани Италиански зеленчуци), отцедете и грубо нарежете зеленчуците
- Зрело сирене проволоне, настъргано
Рецепти с подобни съставки: ориз, jardiniere, сирене provolone, kupaty (колбаси за пържене), сладки чушки, домати, червено вино, люспи от червен пипер, босилек, червен пипер, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. дребна риба наденица, месене на кайма с дървена лъжица, до кафяво, около 5 минути. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете месото в купа. тиган чесън, лук, зелени чушки, червени чушки, червен пипер и люспи чили. Гответе, като разбърквате, докато омекне, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и пържете, като бъркате, докато пастата започне карамелизират, 2 до 3 минути. Сипете виното и оставете да къкри, докато докато се изпари, около 1 минута. Добавете доматите с сок и оставете да къкри, докато течността се изпари и сосът се сгъсти, от 6 до 8 минути
- Добавете пърженото мляно месо към зеленчуците заедно с ориза, босилека и магданоз. Загрейте съда.Поставете сместа в 4 дълбоки чинии. Отгоре поръсете с кисели зеленчуци и гарнирайте с настърган кашкавал проволоне. Сервирайте gumbo веднага.
