Чили с телешко и свинско месо – подробна рецепта приготовления.за делиться с друзьями: 
Photo of the dish: Райан ЛибеВреме: 4 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. говеждо месо (шия), нарязано на кубчета от 1,2 см.
- 900 gr. обезкостено свинско месо (шия с лопатка), нарязано на кубчета 1,2 см всяка.
- 2 кутии боб с пинто петна (425 г всяка), отцедете и измиване
- Пълно обелени домати (консерва от 820 мл.)
- 4 сушени чушки от гуаджило (без основни)
- 4 сушени чили де арбола (без ядро)
- 1/4 чл. зехтин
- 2 фресно чушки, нарязани на ситно
- 1 нарязан червен лук
- 6 скилидки чесън, натрошете
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. сушен риган
- 2 с.л. л. доматено пюре
- Телешки бульон (буркан от 440 мл.)
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- Заквасена сметана, нарязан на кубчета червен лук и авокадо за декорация
- Царевичен чипс за сервиране
- 2 с.л. л. ситно царевично брашно
Рецепти с подобни съставки: говеждо, свинско, боб пинто, лют червен пипер, червен лук, чесън, кафява захар, ябълков оцет, домати, доматено пюре, кимион, риган, авокадо, чипс, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Запържете сушените чушки в казан или голяма тенджера с гъста дъно на средна топлина, често се обръща, докато леко потъмняват и не дават аромат – около 4 минути. Сложете в чиния и остави настрана Загрейте в тиган 2 с.л. л. маслина масло. Добавете фресно чушки, червен лук, чесън, кимион, риган, 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Гответе, бъркайте, докато мек лук, около 4 минути Добавете доматено пюре и гответе, като се разбърква за около 1 мин., докато зеленчуците се покрият със соса.
- Добавете доматите, телешки бульон, царевична каша в тигана, кафява захар, оцет и печени чушки. Довежда се до кипене след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути, докато сушените чушки няма да станат меки. Пюрирайте сместа на малки порции. в блендер и сложете в голям съд. Избършете чисто тигана.
- Овкусете говеждото и свинското месо обилно със сол и черен пипер. Загрейте останалите 2 с. Л. В тенджера. л. зехтин. Подобавете месо на части, като го сложите на един слой: всяка порция, обръщайки, гответе за около 7 минути, докато месото леко покафенее. Готовото месо сложете в купа с нарязана лъжица.
- Сложете отново цялото месо в тигана с картофеното пюре смес и 3 чаши вода. Доведете до кипене, след което намалете огънят. Частично покрийте и гответе, периодично като се разбърква, докато месото омекне, около 3,5 ч. Добавете боба и гответе за 15 минути. до нейната мекота. Сервирайте с дресинга и чипса. Кулинарни съвети: Оставете семената в лютите чушки в тази рецепта – добавят те приятна горещина.
