Почти всички от нас обичат да сервират ястия с месо и риба, салати, супи и много повече с кетчупи, майонеза, различни сосове. Но, ако прочетете състава на това, което ни се предлага магазини, можете да намерите в тези продукти много вредни вредни за здравето вещества – аромати, багрила, сгъстители, емулгатори, консерванти. Поради тази причина е по-добре намерете рецепти adjika за зимата, както и други сосове и сами ги пригответе.
Ползите от домашно приготвените сосове
На първо място, това е отсъствието на горните вредни вещества в състава, тъй като ще готвите от естествени продукти, не го правите добавяйки нищо излишно и вредно.
Всяка любовница може независимо, по своя преценка и според желанието на близките, изберете рецепта за себе си, а също и променете него – добавяне на някои допълнителни съставки.
Също така, всяка домакиня може да регулира вкуса при готвене сос, направете го по-сладък, пикантен, по-солен и така нататък.
Лютивка
Един от най-популярните видове сосове. Особено популярни тези, които обичат пикантни. Основните компоненти тук са домати, червен пипер и чесън и като допълнителни съставки, можете да използвате всичко, което е достатъчно за фантазия: ябълки, чушки …
Възможно е да се направи аджика от няколко вида за тестване – с добавяне на различни продукти, след това да опитате всички опции на свой ред и изберете най-доброто, което харесвате най-много и вашето семейство, след това следващата година можете да се запасите на зимата аджика вече според рецептата, която е била обичана през изминалата зима. Или може би ще експериментирате ли допълнително и ще измислите още няколко варианти на този сос.
Аджика рецептите за зимата не са нищо сложно, и можете лесно да ги оживите. Един от популярните рецепти – това е аджика с ябълки.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- 12 зърна чушки.
- Около 8 люти чушки.
- 8-10 килограма домати.
- Един и половина килограма сладки и кисели ябълки.
- 1 килограм моркови.
- 1 килограм лук.
- 2 чаени лъжички черен пипер под формата на грах.
- 1 чаша захар.
- Сол на вкус (приблизително 3 супени лъжици).
- Чесънът.
- 150 грама оцет 9%.
- 500 грама растително масло.
Първо трябва да измиете и подсушите всички зеленчуци. По-нататък български чушките трябва да бъдат почистени от семена. Люти чушки за пикантност използва се със семена. Доматите трябва да бъдат нарязани филийки. Усучете всичко това в месомелачка, разбъркайте, сложете голяма тенджера и поставете да заври.
След това трябва да направите втората смес: усучете в месомелачка моркови, лук и ябълки. Ябълките първо трябва да бъдат освободени ядрото. След като първата смес се вари 30 минути, трябва да добавите втора смес към нея и да добавите черен пипер там. Варете 2 часа, като разбърквате от време на време.
След два часа масата трябва да се сгъсти, е необходимо да заспите в нея. сол, захар и добавете ситно нарязани или настъргани чесънът. Добавете същото растително масло и оцет. След 20 минути вашата аджика ще е готова, просто трябва да я излеете в буркани, предварително стерилизирани, навийте на руло, сложете бурканите дъно, покрийте с кърпи и оставете в това състояние, докато докато изстинат напълно.
Аджика сурова
Сурови рецепти за аджика (този метод на приготвяне изключва термична обработка) подходящ за тези, които нямат изба, под земята или мазе, където можете да съхранявате консервирана храна за зимата на тъмно и студено. такъв пикантните рецепти на аджика не включват готвене.
Пипер черен пипер (2 кг), лют пипер (200 гр.), Чесън (50 гр.) и 200 грама зелен магданоз се смилат в месомелачка, получената маса се осолява, растително масло (1 супена лъжица) се добавя там и изсипете 1 литър доматен сок (той трябва да бъде приготвен предварително), след което се изсипва в малки буркани, затворете с пластмасови капаци и хладилник. Пазете се Вашият сос няма да е дълъг – около 3 седмици.
Най-добре е да прилагате рецепти за аджика домати, не вътре летен период и през есента, но когато е все още топло, когато все още е прясно зеленчуци, ако използвате реколтата си за готвене.
