Яйцата на празничната великденска маса са твърдо сварени яйца, които ядат просто така, но могат да бъдат мариновани, като се оцветят в жълто или цвят бордо. Маринованите яйца се използват при готвене различни салати. Твърдо сварени и обелени яйца прободен на няколко места и изпълнен с марината, в която освен оцет и вода има много подправки: кориандър, синапено семе, дафинов лист, горящ червен пипер, лук и куркума – и тя ще даде мариновани яйца имат зашеметяващ златист оттенък. Заедно с яйца сложете в маринатата и морковите, нарязани на тънки панделки. Мариновайте яйцата в стъклени буркани в хладилника и ги опитайте можно уже через сутки. 
Time: 25 мин. плюс време за мариноване Трудност: лесно Количество: 12 яйца В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 и 1/4 чл. дестилиран оцет
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър
- 1 супена лъжица. л. семе от жълта горчица
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1 дафинов лист
- Половин малък лук, нарязан на ситно
- 1 ч.л. куркума
- 0,5 ч.л. люспи от червен пипер
- 1 малък морков, нарязан с панделки с белачки за зеленчуци
- 12 твърдо сварени яйца, обелени
- Специално оборудване: 3 стъклени половин литър буркани с капаци
Рецепти с подобни съставки: яйца, моркови, ябълков оцет, кориандър, горчица, дафинов лист, люспи от червен пипер, куркума
Приготвяне на рецепта:
- В средно голяма тенджера смесете оцет, 3/4 с.л. вода, 3 с.л. л. соли, кориандър, семена от горчица, захар, дафинов лист, лук, куркума и черен пипер и на среден огън, като бъркате бавно, донесете вари се, докато захарта и солта се разтворят. Включете огъня покрийте и оставете да къкри за 5 минути.
- Междувременно пробийте всяко яйце през около 6 пъти клечка за зъби. Поставете половината от целия морков на дъното на 3 чаши 0,5 литрови кутии Сложете по 2 яйца във всеки буркан и след това останалите моркови.
- Изсипете достатъчно марината, за да покрие яйцата, добавете още 2 яйца във всеки буркан и изсипете повече саламура, да ги покриете без доливане до 0,5 см. Затворете консервите, охлажда се до стайна температура, след което се охлажда в хладилник поне 24 часа. Сервирайте. Яйцата могат да се съхраняват в саламура в хладилник до 5 дни. За тези кисели яйца можете направете марината от цвекло.
